BROCHETA VEGETAL

Llega el verano y no gusta cuidarnos un poco ,pues os traigo una receta, muy muy rapida ,fácil de hacer y rica en menos de diez minutos lo tendremos hecho .

BROCHETAS DE VERDURA 

INGREDIENTES :3 unidades.

9 Tomates tipo cherry  campojoyma

1/2 cebolla. 

1/2 pimiento rojo .

1/2 pimiento verde .

Sal .

Pimienta pimienta negra caballodeoros

Palillos de brochetas .

Aceite .aceitebajoaragon

PREPARACIÓN:

Limpiamos los tomates cherry pasandolos por agua y reservamos .

Partimos la cebolla ,pimiento verde y rojo en pedazos más o menos del tamaño del tomate para que la brocheta quede uniforme .

Lo colocamos en el palillo de brocheta ,intercalando los ingredientes .Yo he usado estos pero podéis usar cualquier verdura que os guste.

Salpimentamos a gusto . Y ponemos una cucharada de aceite .

En una plancha o  sartén para el fuego ponemos un chorro de aceite y vamos dorando por todos los lados nuestras brochetas ,cuando notéis que el pimiento esté blando más o menos 4 min ,la brocheta esta lista para comer ,no os olvideis ir dandole vueltas para que no se queme por que si no el tomate se puede quemar muy fácilmente .

Receta fácil ,rápida y de dietas ,espero os guste .

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POLLO ASADO CON VERDURAS

 

Esta receta es para pequeños y grandes ,una forma de comer sano .

INGREDIENTES:

1 pollo campero granjahima.

1 l Txakoli

2 Cucharadas de aceite canalcocina

2 Patatas granalife

1/2 calabaza pequeña .granalife

12 tomates cherry.

2 Limones granalife

Champiñones 

Ajo 

Sal 

Pimienta canalcocina.

PREPARACIÓN :

Vamos a preparar lo primero el pollo ,lo asamos entero ,y dentro vamos a meter ,2 limones con cascara y partidos a la mitad ,un poco de sal , pimienta , y un poquito de aceite .

Como lo hemos hecho a baja temperatura y va a tardar mucho tiempo 3 horas pues vamos a poner primero el pollo en el horno a 100 gr calor por arriba y abajo en una bandeja con ,rociamos con el txakolí . Le iremos dando vueltas cada media hora para que se dore por los dos lados . Si fuera otro tipo de pollo lo pondremos  a 180 grados calor arriba y abajo durante 45 min y listo .

Mientra el pollo se va asando  vamos a preparar la verdura ,hacemos bolitas de patata ,de calabaza .

Limpiamos los champiñones  y los tomates cherrys . Salamos 

Cuando quede 45 min para que se termine el pollo en la misma bandeja que tenemos el pollo ponemos todas las verduras para que se cocinen con el caldo que ha generado el pollo . Agregamos medio vaso de txakoli y dejamos asar .

Terminado solo nos queda servir nuestro pollo  ,tenemos que sacar el limón del interior y servimos .No queda nada seco por que el limón le ayuda a estar jugoso ,espero os guste .

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LOMO SALTADO

El lomo saltado es sin duda unos de los principales platos de la cocina  peruana ,este plato nace en de al fusión de la cocina peruana con la oriental,una mezcla que sin duda no deja a un buen paladar sin palabras, os dejo la receta ,los productos son fáciles de encontrar,el que mas os puede costar es el ají amarillo pero gracias a La Sarita , que os envía a casa directamente del campo ají fresco ya no hay escusa .

Lomo saltado 

INGREDIENTES 

500 gr de lomo de ternera (res)

1 cebolla grande 

2 tomates maduros 

1 aji amarillo la sarita

Pimienta negra molida 

Ajo molido 

Patata 

Aceite de oliva 

Salsa de soja (SilLao)

Vinagre tinto 

Sal 

Limón

PREPARACIÓN 

1-Vamos a cortar el lomo en pedacitos homogeneos mas o menos de un cm de grande y los ponemos en un recipiente con pimienta ,sal y ajo molido..

2-Partimos la cebolla en juliana y el aji en juliana (al aji hay que quitarle las venas) la ponemos en un recipiente con un poco de pimienta negra ,ajo molido ,zumo de limón,vinagre tinto  , para que sude 

3- Ponemos a calentar el aceite de oliva con ajo ,cuando este bien caliente incorporamos  el lomo y la freir,con un chorrito de salsa de soja , durante un minuto ,agregamos la cebolla ,el aji ,y el tomate ,lo freimos todo bien y agregamos un poquito de vinagre tinto (a gusto de cada uno),salamos .

4-Freir patatas cortadas en bastones servimos el lomo saltado debajo y encima las patatas, y listo para comer .

Como no es algo comun en la gastronomia española os voy a enseñar como son los ajís amarillos 

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Crema tricolor

Aquí estamos de nuevo para dejaros una receta, fácil de hacer y con la que puedes quedar de lujo.

 
INGREDIENTES:

• Puerros
• Quesito
• Patata
• Morcilla de verdura
• Calabaza
• Agua
• Sal

PREPARACIÓN:

Primero vamos hacer una crema de puerro, ponemos a cocer en agua, el puerro, la patata y el quesito durante 20 minutos, colamos el agua y pasamos por el pasapure y un chino. También se puede pasar por la batidora dependiendo de lo que cada uno tenga y reservaremos en un bol.

Hacer lo mismo con la crema de calabaza, lo mismo que anterior con el puerro pero sustituir por calabaza.

Y por ultimo vamos a poner a cocer la morcilla en agua durante 15 minutos, cuando este lista pelar y sacar la tripa y reservar.

Vamos a emplatar para que quede bonito en este caso, he escogido unos pequeños vasos por que quiero que sea un aperitivo para ir esperando al primer plato.

Ponemos una capa de la crema de puerro, sera la mayor cantidad, luego ponemos un poco de la carne de la morcilla encima y para terminar una cucharadita de la crema de calabaza.

Sencillo, fácil y económico espero que os guste.

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Alcachofas Cynara

Hoy os voy hablar de Cynara, es una empresa fundada en el año 2004, que le debe su nombre a un cardo perenne llamado cynara scolymus, que en realidad significa alcachofa. Ha conseguido ser uno de los mayores vendedores de alcachofas que hay en el mercado.
Se dedica exclusivamente aunque no solamente en España, tambien estan presentes en China, Chile y Peru.

En Cynara se dedican exclusivamente al cultivo y distribucion de la alcachofa, con gran cuidado han conseguido un fruto de perfecta firmeza, textura y un sabor muy fino.

Trabajan constantemente para que podamos degustar en nuestras mesas lo mejor de lo mejor, con una gran variedad que os voy a presentar a continuacion.


ALCACHOFAS MINI BABY: Tiernos corazones de alcachofas minis, al natural ideales para ensalada o acompañamiento de cualquier plato.

CORAZONES DE ALCACHOFA CON ACEITE Y ESPECIES: Mitades de cuarto de alcachofa aliñados con vinagre, aceite, sal, ajo y especies. Ideales para consumir solas.

FONDOS DE ALCACHOFAS: Son fondos de alcachofa natural ideales para canapes con base recta que se ajusta muy bien al plato.

ALCACHOFAS CON RABO MARINADO EN ACEITE

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Naranjas CHE

Que duro esta siendo este invierno con tanto frió y mal tiempo, pero como se suele decir al mal tiempo buena cara y sobre todo vitamina mucha vitamina "C" en este caso la traigo de la mano de NaranjasChe con una variedad de su naranja muy rica como es la sanguina, una naranja rojita por dentro y que hace un zumo de color rojo, algo mas ácido que la naranja de zumo pero muy rico y fácil de tomar, a los niños les gusta por su colorido.
A simple vista parecen iguales que las demás 

Si nos acercamos vemos que son entre naranjas y rojas por fuera, tamaño como de zumo

Lo diferente viene al verlas por dentro su color rojo llama mucho la atención

En naranjas che las podéis encontrar, os las mandan directamente del campo a casa en poco tiempo, pago con tarjeta o contrarembolso.
Calidad excelente y un trato con la gente muy bueno, os recomiendo que os paséis por su pagina.

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Uvas Doce

Ya queda menos para Navidad y algo muy tipico no puede faltar en nuestra mesa son las típicas uvas de las campanada, pues yo os voy a enseñar unas que me han gustado por que no tienen pepitas y eso es algo que en mi casa es fundamental para niños y mayores, os presento a Uvasdoce.com

Son unas uvas que se cultivan en el Valle del Vinalopó por tener un microclima especial para ello, cultivan una gran variedad de uvas, Victoria, Sugraone, Ideal (Italia), Ideal Embolsada, Regal, Aledo, Crimson y Red Globe .

Os dejo un enlace con el calendario del año de la uva, yo pensaba que era un producto de una época determinada pero descubrí que hay casi todo el año, dependiendo de que variedad sea.

 calendario cultivo de uva 

Entre todas sus variedades destaca dos con denominación de origen de la uva de mesa embolsada de vinalopo. Además a partir de 2013, también se incluyen dentro de esta denominación las variedades Victoria y Red Globe. Así que es una uva con carisma y cache.

El embolsado es una técnica artesanal y manual, que solo se hace en la zona de vinalopo para ellos, cubren cada racimo de uva con bolsas de papel hasta que se recolectan, de esta forma se protegen del sol, lluvia o aire que las pueda estropear y garantiza la maduración lenta pero sofisticada.

El resultado es una uva de color uniforme, con mucho mas sabor y una piel muy fina que cuando te comes la uva casi no aprecias que tiene.

La podemos encontrar en el supermercado envasadas de diferentes formas, a granel, en tarrinas o incluso ahora que llega navidad, ideales para las doce uvas.

Y así quedaron en la mesa al comerlas

Os animo a comprar esta gran uva que en mi casa no faltara por que nos ha gustado muchisimo.

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Fideos Chinos con Pollo y Verduras

Bueno hoy os voy a pasar esta receta facilitada y realizada por el seguidor Jose Morales.

Fideos Chinos con Pollo y Verduras

Ingredientes:

• Fideos Chinos ( caja de 71gr)
• 3 Filetes de Pechuga de Pollo
• 1/2 Calabacin
• 1 Zanahoria
• 1 Pimiento Rojo
• 1 Pimiento Verde
• 1/2 Cebolla
• Pimienta Negra
• Sal
• Aceite de Oliva
• Salsa de Soja 

Preparación :

Primero cortamos la zanahoria, el pimiento rojo y pimiento verde en laminas o bastoncillos, o como mas os guste. En una sartén sofreímos los pimientos y la zanahoria durante unos 15 minutos, después de los 15 minutos le echaremos la cebolla y el calabacin durante unos 10 minutos.

Mientras se va pochando las verduras, cortamos las pechugas en tiras, después de esos 10 minutos hacemos un hueco en la sartén, para freír las pechugas o las freímos aparte , durante 5 minutos ( yo la hice en la misma sartén así coge mas el sabor de las verduras).

Aparte calentaremos en una cacerola agua para hervir los fideos según la recomendación del fabricante, normalmente 3 o 4 minutos.

Una vez pasado esos 5 minutos mas o menos, escurrimos las pechugas y las verduras para quitarles el aceite y apartamos.

Una vez cocido los fideos echamos todo, fideos, pechugas y verduras en la sartén, salpimentamos y removemos y echamos un poco de salsa de soja, según gustos y a comer.

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Gildas de Tomate

Hoy os traigo un plato sencillo, de lujo para quedar muy bien en cualquier ocasión.

Gildas de Tomate

INGREDIENTES:

• Tomates Roseta
• Anchoas
• Queso fresco
• Ajo
• Aceite
• Sal
• Vinagre.

PREPARACIÓN:

Partimos los tomates en cuatro pedazos y el queso fresco en dados no muy grandes.
En un palillo ponemos un pedacito de tomate, una anchoa, otro pedacito de tomate y el queso fresco al final.
Por encima le ponemos un aliño que lo vamos a hacer, picamos ajo en un mortero con la sal, añadimos aceite y vinagre a gusto de cada uno, mezclamos bien y aliñamos las gildas.

Esta receta la he podido elaborar gracias a los tomates que me enviaron desde Tomates Roseta.

Os dejo como siempre lo que recibí.

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Gazpacho de Sandia

INGREDIENTES:

100 gr Sandía Fashion
50 gr  Tomate Natural.
25 gr  Pimiento Verde .
Medio Ajo.
Nuez Moscada.
Sal
Azúcar.
Aceite de Oliva.


PREPARACIÓN:

Pelamos el tomate natural y lo ponemos en un bol a triturar con la batidora lentamente, vamos añadiendo el pimiento sin piel, la sandía, una pizquita de nuez moscada, una pizquita de sal, otra de azúcar y por ultimo le añadiremos un chorrito de aceite. Trituramos todo y listo para comer.
Para adornarlo le he puesto unas bolitas de sandía que apetecen comer después del gazpacho.

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Milhoja de Verduras

Milhoja de Verduras

INGREDIENTES:

• Patatas.
• Berenjena.
• Jamón ibérico.
• Mousse de Foie de Pato.
• Harina
• Huevo.
• Aceite.
• Sal.
• Una rebanada de pan de molde.
• Crema de vinagre de modena.

PREPARACIÓN:

Pelamos y laminamos la patata no muy gorda, salamos y freímos. Hacemos lo mismo con la berenjena, pero esta la pasaremos por harina y huevo y a freír.

Cortamos el jamón de una forma parecida a la de la patata mas o menos.

Después de tener todo preparado vamos a emplatar, ponemos una en un plato llano, una rebanada de patata, una de berenjena y una loncha de jamón, así vamos haciendo la milhoja con otra capa mas. La ultima capa que sea de patata para adornarla con unas laminitas finas de jamón y el mousse de foie de pato que lo podemos hacer en forma.

Para acompañarlo cojemos una rebanada de pan de molde hacemos unas figuras, las colocamos al lado de la milhoja y adornamos con crema de vinagre de modena.

Para hacer esta receta podéis encontrar una materia prima excelente en freshvana.com una tienda online de frutas y verduras ecológicas.

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Pastel de Berenjena

Pastel de Berenjena

INGREDIENTES:

• Berenjena de enterbio
• Tomate de enterbio
• Carne picada de ternera.
• Queso de gratinar 
• Pimienta 
• Sal 

PREPARACIÓN:

Picamos el tomate en rodajas y reservamos, la berenjena en laminas no muy finas y reservamos. En una fuente de horno ponemos una base de berenjena, el tomate por encima en rodajas que cubra la berenjena, y luego la carne picada, y terminamos con berenjena, yo he puesto dos altura pero cada uno puede poner las que desee, salpimentamos y ponemos el queso para gratinar.

Lo introducimos al horno durante 15min y luego 5 de gratinar, listo para servir y comer 

Para esta receta he utilizado verduras de enterbio es una tienda ecologica a domicilio ideal. En las verduras se nota muchisimo sobre todo en el tomate, el olor y el sabor no tiene nada que ver con otros que compramos, son de casa me recuerdan a los de la huerta del abuelo cuando era niña.

Os dejo lo que me enviaron y pasar por la pagina tienen una gran variedad de cositas que están muy bien 

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Alcachofas con Jamon

Alcachofas con Jamon

Hoy os traigo una receta, rica, sana e ideal para dietas.

INGREDIENTES:

• Aceite.
• Sal.
• Jamón York.
• Alcachofas Huerta de Tormantos.
• Ajos.

PREPARACIÓN:

En una cazuela ponemos unos ajos a pochar en laminas, cuando estén doraditos refreímos el jamón york, no mucho que no se tueste demasiado. Ponemos las alcachofas y tapamos durante cinco minutos, se cocerán con el jugo que han ido soltando. Salar y a comer.


Esta receta la hice con unas alcachofas deliciosas que me enviaron Huerta de Tormantos, de un tamaño de bocado, muy blanditas, yo he decidido hacerlas en caliente por el frió pero se pueden comer con una vinagreta por encima y quedan genial.

Os dejo el producto con lo que las hice.

Me enviaron muchas mas cosas, como de costumbre os pongo foto, os diré que los pimientos, con un toque picante un éxito en ensalada. Me enviaron guindillas y puerros también.

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Pota con Verduras

Pota con Verduras

INGREDIENTE:

• Pota.
• Verdura salteada florette.
• Aceite.

PREPARACIÓN:

En una sartén ponemos un par de cucharadas de aceite de oliva, pochamos las verduras florette (puse una bolsa que es una buena ración para mi opinión), lo tapamos durante cinco minutos porque como viene con tomate cherrys suelta el jugo. Ponemos encima de las verduras la pota, tapamos de nuevo la sartén y dejamos cocer todo durante 8 minutos mas o menos dependiendo si es pota entera como esta o en anillas.Y listo para comer.

Le tengo que dar las gracias a http://www.florette.es/  por el envió que recibí, no conocía su variedad de verduras salteadas y ha sido todo un descubrimiento en mi cocina, sobre todo por que viene muy variada .

Os dejo como siempre la foto de lo que me enviaron.

Y aquí os dejo la que yo utilice para realizar la receta.

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Espinacas con Garbanzos

 Hoy os paso una receta facilitada y realizada por el seguidor José Morales.

 Espinacas con Garbanzos

Ingredientes:

• Espinacas 200gr.
• Garbanzos 200gr.
• 2 Rodajas de Pan
• Aceite
• 2 Ajos
• sal
• Vinagre
• Agua
• Comino
• Pimentón

Preparación:

En una sartén freír pan y un ajo, una vez frito , lo echamos en un mortero, junto con el otro ajo crudo, una cucharada de comino, otra de pimentón, un poco de vinagre, un poco de agua, y la sal. Lo machamos y con esto haremos el majao.

En una cacerola refreímos las espinacas durante unos 10 ó 15 minutos, luego le echamos los garbanzos ya cocidos ( o de otro día o de bote) le echamos el majao, mezclamos y le añadimos mas comino, o vinagre o pimentón según al gusto de cada uno y a servir y comer.

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Champiñones con Pure de Boletus Indekove

Hoy quiero empezar el día, y os voy a dejar una receta muy sencilla pero lucida para un entrante.

Champiñones con Pure de Boletus Indekove

INGREDIENTES:

• Champiñones.
• Puré de Boletus Indekove.
• Sal.
• Queso rallado para gratinar.
• Mantequilla.

PREPARACIÓN:

Limpiamos y vaciamos los champiñones, siempre comprarlos grandes para que podamos rellenar bien. Para vaciarlos utilizaremos una cucharilla de café o un vaciador especial si tenemos. Así han de quedar.

Seguidamente pondremos el puré de Boletus Indekove  a calentar al baño maría para que se quede semiliquido ya que viene un poco espeso en el envase.
Ahora empezaremos a rellenar los champiñones, primero ponemos un poquito de sal y algo de queso, seguidamente con cuidado rellenamos con el puré de hongos, y terminamos poniéndole una capa abundante de queso de gratinar. Los colocamos en una fuente que untaremos con mantequilla.
Quedaría así antes de meter al horno.

Los pondremos en el horno durante 20 minutos a 180 grados y listos para comer.

Yo estos los rellene de puré de hongos pero los podéis hacer de cualquiera de las variedades que tiene.
Os dejo la foto del obsequio que me enviaron y os diré que están buenisimo el que mas me ha gustado el de boletus. Pero tiene una gran variedad, muy buenos para acompañamiento o para realizar platos exquisitos.

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Vainas con Pimenton de Murcia

Hoy toca una receta con un colaborador nuevo en mi blog  Pimentón de Murcia .

 
INGREDIENTES :

• Vainas 400 gr.
• Patatas 2 grandes.
• Pimentón de Murcia. 
• Cebolla.
• Ajo.
• Aceite.
• Agua.
• Sal

PREPARACIÓN:

En una cazuela ponemos tres cucharadas de aceite, picamos la cebolla y dejamos pochar, a continuación picamos el ajo y cuando este dorado, ponemos una cucharadita de café de Pimenton de Murcia , y cubrimos con agua. Dejamos cocer un ratito hasta que hierva. Introducimos en la cazuela las patatas cortadas en pedazos a gusto de cada uno, a mi me suele gustar un poquito grandes. Las vainas que las tendremos cortadas y limpias las ponemos a cocer junto con las patatas. Dejaremos que se vaya haciendo durante 20 minutos. Salar a gusto de cada uno. Y listo para comer.

NOTA: Este es un plato que se puede comer en caliente tal y como esta en la foto o si no también en frió con un poco de vinagre .

Os dejo el obsequio que me mandaron, ya os iré poniendo mas recetas con pimentón por que es algo que en mi cocina no falta nunca.

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