El lomo saltado es sin duda unos de los principales platos de la cocina peruana ,este plato nace en de al fusión de la cocina peruana con la oriental,una mezcla que sin duda no deja a un buen paladar sin palabras, os dejo la receta ,los productos son fáciles de encontrar,el que mas os puede costar es el ají amarillo pero gracias a La Sarita , que os envía a casa directamente del campo ají fresco ya no hay escusa .
Lomo saltado
INGREDIENTES
500 gr de lomo de ternera (res)
1 cebolla grande
2 tomates maduros
1 aji amarillo la sarita
Pimienta negra molida
Ajo molido
Patata
Aceite de oliva
Salsa de soja (SilLao)
Vinagre tinto
Sal
Limón
PREPARACIÓN
1-Vamos a cortar el lomo en pedacitos homogeneos mas o menos de un cm de grande y los ponemos en un recipiente con pimienta ,sal y ajo molido..
2-Partimos la cebolla en juliana y el aji en juliana (al aji hay que quitarle las venas) la ponemos en un recipiente con un poco de pimienta negra ,ajo molido ,zumo de limón,vinagre tinto , para que sude
3- Ponemos a calentar el aceite de oliva con ajo ,cuando este bien caliente incorporamos el lomo y la freir,con un chorrito de salsa de soja , durante un minuto ,agregamos la cebolla ,el aji ,y el tomate ,lo freimos todo bien y agregamos un poquito de vinagre tinto (a gusto de cada uno),salamos .
4-Freir patatas cortadas en bastones servimos el lomo saltado debajo y encima las patatas, y listo para comer .
Como no es algo comun en la gastronomia española os voy a enseñar como son los ajís amarillos
