SORBETE DE NARANJAS

 

Os traigo una receta en dos ,Sorbete de naranja si van a comer los niños omitir el paso del alcohol y si no van a comer los niños os lo recomiendo .




INGREDIENTES:

500 ml de zumo de naranja laperleta
200 ml de nata .
50 ml de vodka .
3 Cucharadas de azúcar .


PREPARACIÓN:

En una cazuela ponemos el zumo con el azúcar a calentar, para que el azúcar  se disuelva ,junto con el vodka .Dejamos templar y lo guardamos en el frigorífico para que esté bien frío .
A la hora de meterlo en la heladera incorporamos la nada y damos vueltas .

Si lo van a comer los niños no poner el vodka .

Yo lo hice con una heladera pero si no tenéis también se puede hacer solo que os costará más tiempo.
Poner el tiempo estipulado en vuestra heladera y cuando termine listo para comer .

Si no tenéis heladera  poner la mezcla en un tupper en el congelador ,cada hora le vais dando vueltas con una cuchara para que coja consistencia pero no se quede duro y así durante al menos 5 horas y listo para comer .

Yo he utilizado la cáscara de la propia naranja para hacer la presentación pero en copa o cualquier recipiente lo podeis poner ,acompáñalo con algo de chocolate y te quedará ideal .










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Mermelada de Mandarina


Estamos en temporada de cítricos y como no aprovechar los mejores que tenemos en nuestro país las mandarinas y naranjas . En este caso vamos hacer una mermelada de mandarina con unas mandarinas totalmente ecológicas que nos ha enviado tan amablemente para degustarlas Juan de citricosportelles .

Son una mandarinas con mucho zumo y muy dulces eso ha dado de resultado una expectacular mermelada que como digo muchas veces me da pena que desde aquí no podáis saborear ni oler tan buen manjar .


Mermelada De Mandarina 



INGREDIENTES:

10 mandarinas. 
500 gr de azúcar.
 1 limón.


PREPARACIÓN:

Pelar las mandarinas intentar quitar todo lo blanco posible (si quieres que sea amarga la mermelada dejar un poco de restos de peladura blanca).
Partimos en pedacitos muy pequeños .
Ponemos en una cazuela las mandarina con el zumo de un limón,a cocer durante 20 min.
Añadimos el azúcar y no dejamos de remover durante otros 10 min más.
Lo pasamos por la batidora (Este paso es opcional ,yo lo hago por que no me gusta mucho los pedazos de fruta en la mermelada ).

Cuando se enfrié lo ponemos en tarros de cristal y si queremos conservarlos para mas meses lo pondremos al baño maría .

Con estas mandarinas me ha quedado muy dulce si queréis hacer un pedido podéis hacerlo desde aquí.

Telefono. 699 293 958




















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Lenguas de Gato de Naranja y Chocolate


Hoy toca enseñaron como quedaron mis lengua de gato en principio solo iban a ser de naranja pero como somos muy golosos hicimos mitad de naranja y mitad naranja y chocolate ,así que vamos al lio de la receta .


Lenguas de Gato de Naranja y Chocolate 







INGREDIENTES:

180 gr de harina 
125 gr de azúcar glass 
125 gr de mantequilla 
1 huevo 
media  naranja 
Chocolate 

PREPARACIÓN:

Sacamos la mantequilla con diez minutos de antelación para que no este fría del frigorífico.
Preparamos el Zumo de la naranja ,que en este caso hemos usado Naranjas San Rafael,que muy amablemente nos han enviado para probar .
En un recipiente mezclamos la mantequilla con el azúcar ,cuando este todo bien compactado espumoso añadiremos el huevo y la mitad del zumo de naranja ,seguimos batiendo para mezclar bien ,a continuación la ponemos la mitad de  harina y seguimos batiendo añadimos el resto de zumo y el resto de harina ,tiene que estar todo muy bien ligado.

En una manga pastelera ponemos la mas con una boquilla mediana aunque eso es a gusto dependiendo de como queramos que nos queden de gruesas.
Forramos la papel de horno la bandeja y vamos poniendo churritos de mantequilla del tamaño de un dedo mas o menos .Acordaros de separarlos un poco por que luego se hacen mas grandes  y se pueden pegar 

Precalentamos el horno a 180 grados durante 10 min y metemos las lenguas de gato durante 10 min aunque esto es orientativo dependiento de cada horno ,las sacamos y si las queremos solo de naranja listo y están pero si las queremos bañada en chocolate, en un bol al baño maría ponemos chocolate a derretir cuando este derretido metemos un lado de la lengua de gato y lo ponemos en una fuente a enfriar y nos quedaran una expectaculares lengua de gato con naranja riquisimas 


Gracias a Naranjas San Rafael por enviarnos este caja de naranjas tan ricas ,son muy dulces ,como dicen ellos no son las mas bonita ni todas iguales pero eso no importa ,lo importante es su sabor,el dulzor que tiene ,recolectadas del árbol diretamente .



Aquí podeis hacer vuestros pedidos 

WEB http://naranjassanrafael.com

FACEBOOK  https://www.facebook.com/NaranjasSanRafael/

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GOMINOLAS DE NARANJA



Hoy toca cocina con niños ,estamos en época de naranjas y hay que aprovechar lo buenas que están ,y que decir tengo de las naranjas que os voy a mostrar con las que hicimos la receta son naranjas de Delarbolasumesa  valencianas que luego os hablare de ellas ,vamos a la receta .


GOMINOLAS DE NARANJA 




INGREDIENTES ;

300 ml de zumo de naranja en este caso utilice las de delarbolasumesa
100 gr de azúcar 
1 sobre de gelatina neutra o lo equivalete en laminas que serian 6 unidades


PREPARACIÓN:

En una cazuela ponemos el zumo de naranja ,con el azúcar a hervir durante cinco minutos ,siempre moviéndolo para que no se peque y se disuelva bien el azúcar .




Retiramos del fuego e incorporamos la gelatina si en el polvo directametne y removemos , si es en laminas tendremos que hidratarla anteriormente en agua e incorporar a la mezcla .




En unos moldes de silicona  rellenamos ,decimos de silicona para el desmolde es lo mejor ,yo use unos de forma pero podéis usar cualquier molde grande y luego con un cuchillo hacer cuadrados o triángulos o como os guste,rellenar los moldes y al frigorífico mínimo dos horas para que se endurezca bien .

Hemos utilizado otro molde diferente también y así hacer piruletas




Desmoldamos y esto ya a gusto podéis dejarlas así sin mas que ya están lista para comer o rebozarlas en azúcar .
gominolas con azucar por fuera 



piruletas sin azúcar por fuera 

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CROISSANT MINI DE NARANJA Y CHOCOLATE



CROISSANT MINI DE NARANJA Y CHOCOLATE 




INGREDIENTE :

Hojaldre una lamina
Naranjas en este caso son de naranjasgipuzkoa
Crema de chocolate 
Huevo 
Azúcar glass


PREPARACIÓN PASO A PASO 


Estiramos bien el hojaldre y cortamos en piezas triangulares no importa si no son iguales por que los croissant no son perfectos nunca .





En un plato tendremos preparada la naranja cortadas en  pedículos pequeños y que no tenga nada de peladura ni cascara blanca solo lo naranja lo mas jugoso .Ponemos un poco de crema de chocolate y un pedazo de naranja encima de uno de los triángulos que hemos recortado antes .


Iremos enroscando para darle forma de croissant con cuidado de que se quede todo el relleno dentro .


Cuando este enrollado cerramos las puntas para darle forma 

En un cuenco mezclamos un huevo batimos junto con un cucharada pequeña de azúcar glass y barnizamos los croissant.


Hemos precalentado el horno durante diez minutos a 180 grados y ponemos dentro nuestra bandeja de croissant horneamos a 180 grados durante 12 min mas o menos por que eso dependerá de cada horno 

Y  el resultado final son unos croissant  minis de naranja y chocolate ,que al partirlos vemos como la naranja se a fundido con el chocolate y la mezcla es impresionante .



CROISSANT MINIS DE NARANJA Y CHOCOLATE 





Esta receta la hemos elaborado con las naranjas que nos envió muy amablemente desde naranjasgipuzkoa ,son unas naranjas recolectadas directamente del arbol muy dulces y riquísimas os dejo el enlace de su web y pagina facebook donde podéis encontrar variedad además de muchas mas cosas como unas cestas de frutas que me han llamado muchisimo la atención por que los que me conocéis sabéis lo que me gusta a mi los productos ecológicos 





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