MONTADITO DE LENTEJAS ,HUEVOS Y BONIATO.

 

 Os traigo una propuesta de montadito para cualquier aperitivo ,que seguro os va a encantar .

Unos montaditod de lentejas ,huevos y boniato ideales .Son muy fáciles de hacer. 

INGREDIENTES:

2 Tostadas crujientes de lentejas de Naturalizate.

8 rodajas de boniato naranja de Naturalizate.

4 Huevos de codorniz.

Aceite de oliva .

1 Ajo .

Cilantro. .

Sal rosa del Himalaya Naturalizate.

PREPARACIÓN:

Cortaremos rodajas no muy finas de boniato, yo la hice con forma de patata onduladas pero podemos hacerlos sin forma ,como más os guste .

Las freímos en una sarten que queden algo crujiente sin quemarse .

Freír los huevos de codorniz.

En un bol hacemos un machado de ajo ,cilantro ,sal y aceite de oliva que sera nuestro aliño para los montaditos .

Vamos a proceder al montaje .

Ponemos las tostadas de lenteja ,el boniato y encima los huevos de codorniz .

Los aliñamos con nuestro machado a gusto de cada uno y listo para comer .

Es la primera vez que utilizo las tostadas de lentejas y me han sorprendido un sabor suave , con textura agradable y que te puede dar mucho juego en la cocina repetiré.

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MUFFINS DE FRUTAS DEL BOSQUE

Hoy toca algo rico que seguro gusta a todos los de casa unos Muffins de frutas del bosque,ideales para esta fecha .

INGREDIENTES PARA 8 Unidades.

85 gr de mantequilla sin sal. 

2 Huevo .

320 gr de harina de trigo 

12 gr de levadura seca .

1 pizca de sal de naturalizate

230 mil de leche.

300 gr de frutas del bosque naturalizate

100 gr de azúcar .

 

PREPARACIÓN :

Aconsejable que todos los  ingredientes estén a temperatura ambiente .

Yo primero que vamos a poner es la mantequilla en un bol y le vamos dando vueltas, tiene que estar tipo pomada .

Incorporamos el azúcar y seguimos batiendo  más o menos durante 5 min ,seguido añadiremos los dos huevos ,la leche y la sal . ( Recordar que en todas las masa es importante agregar primero los líquidos)

Incorporaremos ahora la levadura y la pizca de sal .

Por último la harina tamizada .

Cuando este bien integrado añadimos las frutas del bosque , este paso hay que hacerlo manual y con una espátula de madera o silicona ,nunca con metal .

Listo tenemos la masa preparada .

Ahora es el momento de precalentar el horno a 180gr calor arriba y abajo .

La receta es para 8 muffins pero también es verdad que depende las capsulas que utilices ,yo he utilizado unas bastante grandes .

Rellenamos las capsulas un poco más de tres cuartos ,recuerda que este dulce no sube como una magdalena y si queremos que quede bonito hay que rellenar . Ponerle un poco de azúcar arriba para que queden más brillantes.

 

Nos toca meterlo al hornos durante 25 min a 180 gr ,esto es en mi horno cada uno es un mundo dependiendo de vuestro horno puede variar algunos minutos . Mejor ir controlando ,pinchar con un palillo cuando estén dorados .

Así queda recién salidos del hornos , buena pinta verdad?.

Ya no tienes escusa para no hacer unos ricos muffins , en este caso los hicimos de frutas del bosque pero los puedes hacer de chocolate negro , blanco , con frutos secos ,o incluso sin nada con algun sabor , nada más tienes que añadirle un aroma .

Espero que os gusten , si hacéis la recetas no olvides etiquetarlos @entrepucherosypruebas tanto en facebook como instagram .

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BROCHETA DE LANGOSTINOS

  

Retomamos después de un temporada de des conexión ,pero lo hacemos a lo grande hoy unas ricas broquetas de langostinos tanto como aperitivo como para acompañamiento .

INGREDIENTES :

7 Langostinos gambafresh

1 cucharada de aceite .

1/2  ajos Rafael Martinez

1/3 limón 

Perejil .

Sal .

PREPARACIÓN :

Pelamos los langostinos , y los introducimos en el mismo sentido en un palo de brocheta .

En una plancha  ponemos  a calentar el aceite ,ajo ,perejil , cuando este caliente doramos la brocheta por un lado y el otro ,para terminar antes de sacar de la plancha  ,ponemos un poco de zumo del limón,salamos a gusto  y sacamos a servir .

Se puede pedir más aun aperitivo tan rico ,una delicia .

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SALSA AGRIDULCE

 

Después de investigar mucho y  experimenten por una y mil recetas he amoldado una a mi gusto de la típica salsa agridulce que nos sirven en los restaurantes chinos y que está unn de lujo ,así que aquí va mi aportación a la cocina china.. Esta receta no es mía se la he copiado a mi primo Txus que es un cocinillas como yo.

INGREDIENTES:

2 Cucharadas soperas de azúcar .

2 Cucharadas soperas de ketchup.

4 Cucharadas de vinagre de maíz ( se puede sustituir por vinagre de manzana).

1 Cucharadita pequeña de maicena.

1/2 vaso de agua .

PREPARACIÓN :

Disolvemos la maizena y el agua y reservamos

En una cazuela antiadherente colocamos el ketchup con el vinagre y dejamos hervir removiendo constantemente ,incorporamos el azúcar y cuando esté disuelta  incorporamos la maizena y el agua que antes hemos disuelto y dejamos cocer durante 5 min veremos que se espesa ,a mi me gusta con el espesor que queda pero si quieres más espeso o menos tienes que jugar un poco con la cantidad de agua tan solo y te quedará una rica salsa agridulces igual que las de los restaurantes. En el vídeo podéis ver el espesor que tiene en su medida justa.

                                                     

La podemos tener tres días en el frigorífico para utilizarla ,no se recomienda más .

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ARBOLITOS DE NAVIDAD DE PATATA Y BACALAO

  

Vamos hoy con una receta para navidad muy fácil ,que hará que vuestra mesa sea algo más vistosa .

INGREDIENTES:

400 gr de  patatasifaca

1 huevo mediano .

1/2 lata de paté de bacalao  marea  las podeis comprar en  .foodimport.es

Sal 

Pimienta 

Nuez moscada 

Peregil 

1/2 zanahoria 

Purpurina comestible para decorar .

Agua .

3 Cucharadas de leche.

PREPARACIÓN :

Pelamos y cortamos las patatas ,las ponemos a cocer durante 15 min para que se queden blanditas .

Pasamos por un pasapuré ,para que la textura sea blanda y homogénea .Añadimos poco a a poco ,el huevo , sal pimienta ,nuez moscada ,el paté de bacalao ,y perejil ,vamos dando vueltas para que se mezcle todo bien ,incorporamos por ultimo la leche ,yo le puse 3 cucharadas soperas .

Tenemos que dejar enfriar la masa antes de meterla en la manga pastelera con una boquilla de estrella .

Ponemos una bandeja con papel de hornos y vamos haciendo la forma de nuestros arboles .

Hornear durante 20 min a 200 grados ,por arriba y abajo el calor pero como siempre digo depende de cada horno .

Mientras se va horneando hacemos una estrellas con las rodajas de zanahoria  y se las pondremos cinco  minutos antes de que termine el horno para que no se quemen y así aun este la masa de los arboles blanda y podamos clavarlos fácilmente .

Solo nos queda emplatar yo le puse un poco de purpurina comestible ya que son arbolitos de navidad y le da un toque original pero podéis ponerle si os gusta pimentón  que también le queda genial en sabor.

Verdad que ha sido fácil no podéis dejar de hacer esta receta esta navidades . 

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PINTXO DE MIEL Y SOBRASADA

 

Esta receta la he sacado del libro de KODO ROYO  de la editorial OBERON .Tiene unos pintxos muy fáciles de hacer y hoy os lo voy a demostrar.

                                                         PINTXO DE MIEL Y SOBRASADA 

INGREDIENTES:

Galleta picada 

160 gr de sobrasada .elzagal

2 cucharadas de miel ( el libro pone 4 pero yo use menos )

PREPARACIÓN :

Ponemos la sobrasada que este blandita en un bol y lo juntamos con la miel ,tenemos que mezclarlo todo para que quede bien incorporada .

Dejamos enfriar en el frigorífico durante 30 min para que se quede la masa dura y podamos manipularla bien .

Hacemos bolas y rebozamos con la galleta picada .

Colocamos en un plato y listo tenemos nuestros pintxos de miel y sobrasada para una cena con amigos .

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ROSCÓN DE PASAS ,NUECES Y MANZANA.

 

                                          ROSCÓN DE PASAS,NUECES Y MANZANA

INGREDIENTES:

250 gr de Harina ecológica harimsa 

125 ml de infusión bienestar de mandarina y hibisco de yogitea (si os gusta más podéis cambiarla por por leche )

125 de azúcar 

5 huevos .

1 cucharadas de sal .

1 cucharada de esencia de mandarina essenciales

100 gr de nueces. 

100 gr de uvas pasas .

1 manzana .

1 sobre de eltigre

PREPARACIÓN:

Separamos las yemas de las claras, montamos las claras a punto de nieves cuando este duras introducimos la mitad del azúcar  y mezclamos bien .

Batimos las yemas ,con el azúcar , cuando esté bien incorporada añadimos el azúcar restante ,con la sal y el sobre de gasificante .

Añadimos  la harina tamizada y batimos para que se mezcle bien junto con la infusión ,las manzana troceada pequeña en crudo ,las pasas y las nueces troceadas. 

Ahora mezclamos con cuidado las clara con la crema de las yemas resultante con una espátula ,yo utilizo la de jata  con cuidado dándole aire  y mezclando todo bien .

Precalentar  el horno a 175 grados ,metemos la masa en el molde yo utilice uno de pretandbake no les hace falta desmoldante pero si usais otro molde teneis que poner desmoldante o mantequilla.

 

Durante 65 min a temperatura 175 grados con calor arriba y abajo pero como siempre digo dependiendo del horno que uséis ir controlando .

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PATATAS CON CHORIZO (RIOJANAS)Fussion cook fc7

Toca plato de cuchara y unas patatas con chorizo son sencillas de hacer pero un plato que agrada mucho a grandes y pequeños .Antes de todo deciros que se suele hacer con el chorizo en pedazos más grande,pero como yo tengo niños pequeños en casa ,nos hemos acostumbrado así por que es una forma que se coman muy agradablemente todo.

PATATAS CON CHORIZO 

INGREDIENTES: 4 PERSONAS

1/2 Cebolla.
1 Diente de ajo .
Aceite de oliva
4 Patatas grandes .
150 gr Chorizo embutidosarbizu
1 hoja de laurel .
1 Pimiento choricero .
1 cucharada de pimentón dulce Hechoenlavera
sal  añana
Agua.

PREPARACIÓN:

Picamos la cebolla ,el ajo en pedazos pequeños .

Picamos el chorizo ya dije antes a gusto puedes ser en pedazos pequeños o en grandes .

Pelamos y partimos las patatas  en pedazos.

En una cazuela ponemos el aceites a calentar ,ponemos la cebolla ,el ajo a que doren ,seguidamente
añadimos el chorizo ,sofreímos para que suelte todo el juguito que ayudara a dar sabor y color a la salsa .

Ponemos el pimentón y seguidamente le incorporamos el agua en principio vamos a poner un baso .

Agregamos las patatas y la hoja de laurel .

Salamos a gusto

Cubrimos con agua justo un par de dedos más que la patata .

Si es cazuela a fuego lento en 20 min esta hecha .

Yo la hice en la fussion cook fc7 y en menú guiso en 15 min esta hecha ,dejando despresurizar ella sola .


Fácil sencilla y rápida .

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SOPAS DE AJO

Hoy toca recordar a la abuela que tantas veces le vi hacer este plato en casa ,cuando yo era pequeña y las nostalgia me hizo hoy  hacer un homenaje en la cocina a ella .

SOPAS DE AJO 

INGREDIENTES : 4 personas

Aceite tres cucharadas aceitessancheztorralba
Ajo dos dientes .
Pan duro diez rebanadas.
Jamón   a gusto  de cada uno .
Huevo 2 unidades.
Agua .
Pimentón hechoenlavera 1 cucharadita  (podéis cambiarlo por cualquier otro pimiento dulce o picante)
Sal



PREPARACIÓN:

Primero vamos a preparar todo ,picamos el pan duro en rebanadas no muy gruesas ,los ajos en laminas y el jamón en pedacitos pequeños . Batimos el huevo y reservamos todos para ir incorporando a la receta.

Comenzamos en una sartén ponemos a sofreír el ajo .

Cuando este dorado incorporamos el jamón y le damos unas vueltas sin que se fría .

Este va a ser el proceso más complicado por que no quiero que se os queme el pimentón así que tener preparada el agua en mano .

Ponemos una cucharada de pimentón en la sartén remover rápidamente y poner el baso de agua.

Después colocaremos las rebanadas de pan y cubriremos con más agua asta que se queden empapadas todas ,dejar cocer durante diez minutos .

Hacemos un agujero en el centro de la cazuela y ponemos el huevo batido ,removemos para que se cuaje y se quede entrelazado con el pan .

Dejamos cocer durante 5 min más ,salamos y listo para comer .

Fácil ,sencilla y económica ,espero os guste .

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TARTA DE ZANAHORIA

Vengo con una receta muy fresquita para estos días ,facil de hacer sobre todo con niños.

TARTA DE ZANAHORIA 

INGREDIENTES:

300 gr de Zanahoria .

100 gr de coco rallado.

100 gr de almendra molida .

2 cucharadas soperas de azúcar.

Sobados sobaosserafina

1 vaso de leche .

DECORACIÓN:

Para la decoración yo he utilizados arandanoselcierron y flores comestibles de cangarus.

PREPARACIÓN:

Cocemos las zanahorias asta que estén blanditas, las dejamos enfriar y trituramos con un pasa puré ,si no tenéis lo podéis triturar con un tenedor bien picado tipo puré.

Mezclamos la zanahoria ,con el azúcar , coco rallado ,y la almendra . Hacemos como una pata que se compacte bien .Dejamos para utilizarlo luego .

Lo voy a colocar en un molde de cartón de  pretandbake  que nos dieron en el evento bvdonostiagastrohogar .

Pongo una capa gruesa de la mezcla que hemos hecho al principio ,mojo lo sobados en leche y los coloco encima ,pongo otra capa de la mezcla y lo aliso bien .lo dejo en la nevera durante un par de horas . Desmoldamos .

Adornamos con coco ,arándanos y flores ,esto a gusto de cada uno el coco si esencial pero luego puedes poner otro ingrediente a gusto .

Espero os guste es fácil de hacer sobre todo con niños y muy rica .  

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PIMIENTO ASADOS FUSSIONCOOK

PIMIENTOS ASADOS FUSSIONCOOK 

INGREDIENTES:

3 pimiento rojos 

3 pimientos amarillos .

sal 

Aceite de oliva .

PREPARACIÓN:

Lavamos los pimientos ,los secamos  y los engrasamos por fuera con aceite de oliva .

Colocamos en la cubeta y lo tapamos con la tapa del horno. 

Seleccionar menú horno en la olla durante aproximadamente 35 min .

Seleccionamos tapa horno a 170 grados durante 35 min .

Hay que seleccionar las dos opciones para que se asen por los dos lados al igual ,si no tenéis tapa horno en la mitad del tiempo darle la vuelta a los pimientos .

Al sacar los sazonamos a gusto con la sal y ya estan listo para comer ,incluso para embotar 

Receta facil para acompañar cualquier plato .

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