MUFFINS DE CHOCOLATE BLANCO Y PÉTALOS DE ROSA

 

  Toca una de repostería creativa pero que el resultado ha sido muy bueno ,espero os guste .

INGREDIENTES: 

85 gr de mantequilla .

215 gr de azúcar.

1 huevo de tamaño grande 

2 yemas de huevo 

1 gotas de esencia de vainilla essenciales aromas  

100 gr de pepitas de chocolate blanco 

50 gr de mermelada de pétalos de rosa canbech

320 gr de harina de trigo harimsa

7 sobre de  gasificante  eltigre

200 ml de leche 

30 ml de infusión de jengibre ( ayuda a potenciar el sabor) infutisa

PREPARACIÓN:

Primero ponemos en la batidora mezcladora la mantequilla con  azúcar ( reservar 15 gr ),la mantequilla tiene que estar a temperatura ambiente ,cuando este bien incorporada ponemos 1 huevo y 2 yemas y seguiremos batiendo a velocidad media . Añadimos la esencia de vainilla .

En un bol mezclamos la harina ,sal y el gasificante .

En otro bol ponemos la leche y la infusión de jengibre fría .

El siguiente paso es importante seguir el orden para que la masa quede bien .

Incorporamos 1/3 de la harina y mezclamos bien ,luego ponemos la mitad de la mezcla de la leche y la infusión ,batimos ,otra vez harina ,batimos ,el resto de la leche e infusión ,batimos ,y terminamos con harina .

Tiene que ser harina ,liquido ,harina ,liquido y harina 

Ahora toca el momento de poner la mermelada de rosa y batir   suavemente.

Para incorporar las pepitas de chocolate lo hacemos con la espátula yo use la de jata que se maneja muy bien .

Listo la masa ya esta para poder rellenar los recipientes .

Rellenar 3/4 de los recipiente por que luego al subir la masa se puede salir .

Ponemos azúcar por encima para que quede una costra rica.

Quería enseñaros el color que ha cogido la masa con la mermelada es una mermelada muy intensa .

Viene momento horno precalentar el horno  a 190 grados arriba y abajo  durante 10 min y metemos nuestros muffins durante 25 o 30 min a 190 grados temperatura arriba y abajo ,ponerlos en la zona del horno medio , el tiempo que he puesto es orientativo siempre os digo que cada horno un mundo .

Espero que os gusten .

Algunos de los productos utilizados  son colaboración del evento bvdonostiagastrohogar

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TARTA DE ZANAHORIA

Vengo con una receta muy fresquita para estos días ,facil de hacer sobre todo con niños.

TARTA DE ZANAHORIA 

INGREDIENTES:

300 gr de Zanahoria .

100 gr de coco rallado.

100 gr de almendra molida .

2 cucharadas soperas de azúcar.

Sobados sobaosserafina

1 vaso de leche .

DECORACIÓN:

Para la decoración yo he utilizados arandanoselcierron y flores comestibles de cangarus.

PREPARACIÓN:

Cocemos las zanahorias asta que estén blanditas, las dejamos enfriar y trituramos con un pasa puré ,si no tenéis lo podéis triturar con un tenedor bien picado tipo puré.

Mezclamos la zanahoria ,con el azúcar , coco rallado ,y la almendra . Hacemos como una pata que se compacte bien .Dejamos para utilizarlo luego .

Lo voy a colocar en un molde de cartón de  pretandbake  que nos dieron en el evento bvdonostiagastrohogar .

Pongo una capa gruesa de la mezcla que hemos hecho al principio ,mojo lo sobados en leche y los coloco encima ,pongo otra capa de la mezcla y lo aliso bien .lo dejo en la nevera durante un par de horas . Desmoldamos .

Adornamos con coco ,arándanos y flores ,esto a gusto de cada uno el coco si esencial pero luego puedes poner otro ingrediente a gusto .

Espero os guste es fácil de hacer sobre todo con niños y muy rica .  

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Mermelada De Mora

Estamos en temporada de que las moras estén en su punto y como no, tocaba hacer una buena mermelada de moras ,que podemos acompañar tanto en muchos de nuestros dulces,que utilizaremos este inviernos en algunas recetas que seguro que os gustaran ,como simplemente en una tostada.
Nuestra mermelada la hemos hecho de moras silvestres que hemos recogido ,el mejor momento para recolectarlas es a mediados finales de agosto aunque también depende la zona donde vivas y la maduración de la mora.

Oso pongo esta foto por que yo digo que cuando los pájaros ya picotean las moras es que están en su punto adecuado de dulzor .

INGREDIENTES:

1 K de moras .
400 gr de Azúcar .
Zumo de medio limón.

PREPARACIÓN:

Después de recolectar las moras , las tenemos que lavar muy cuidadosamente por que son de campo y entre suciedad y bichitos hay que lavar con mucha paciencia. Recolectarlas lo mas negras posibles por que cuanto más negras ,son más maduras.

La ponemos en un recipiente con el azúcar y el zumo de limón durante al menos cuatro horas ,yo suelo dejarlas toda la noche . No pasa nada que tenga las semillas del limón por que eso ayuda a espesar ,luego se tamizara y no las encontraremos en la mermelada.

Así lo encontraremos a la mañana siguiente.

Ponemos a cocer a fuego medio durante al menos 1 hora ,pero como os digo siempre esto de pende si es fuego de vitroceramica ,de gas .. etc , para calcular mejor es que este la mora blandita y se
consuma bien el almíbar que soltó . Vemos que al cocer alguna mora se vuelven rojas es normal no os asustéis penando que no estaban maduras.

Cuando estén ya lista la cocción lo pasamos por una batidora . Se queda como un puré.

Yo como no me gusta encontrarme las pepitas de la mora ,las cuelo ,para ello utilizo un colador y removiendo con una cuchara haciendo presión y colando toda la mermelada.
En ese momento veis lo espeso que queda ,si tal vez la queréis mas espeso con ponerlo mas tiempo al fuego esta solucionado.

Hay quien no la le hace nada mas y la pone en los botes y listo pero yo la conservo al baño maría .
Relleno los botes ,cierro bien ,y ponemos en una cazuela con agua que cubra el bote perfectamente.
Cuando el agua empieza a hervir ,dejamos 20 min .
Ya tenemos lista nuestra mermelada para todo el año.

TRUCOS :
Si la mora esta mas ácida ,quedara la mermelada mas espesa por que tiene menos agua .
Si la queréis muy espesa ponerle una hoja de gelatina a la hora de la cocción.
Cambien para espesar podéis cocer con media manzana golden que es un espesante natural y no da sabor ,triturar al mismo tiempo que la mora.

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Hojaldre Dulce Relleno

Esta vez la receta os la voy hacer paso a paso ,por que me resulta mas fácil explicar así que vamos a por ello

INGREDIENTES:
1 Lamina de Hojaldre
2 cuchadas soperas de miel miel muria (yo he usado la de miel muria de chocolate)
1 cucharada de mantequilla  unicla
almendras marcona trufa de finca la rosala
chocolate
1 huevo
azúcar


PREPARACION.

Derretimos la mantequilla y la miel un poco en el microondas ,mezclamos bien y reservamos.
En un mortero ponemos las almendras y machacamos par que queden pedazos muy pequeños .
Lo mezclamos con la miel y mantequilla y se quedara una especie de pasta no muy liquida .

Ponemos la base del hojaldre en un recipiente y la pinchamos con un tenedor .

Ponemos la masa anterior

Estiramos por toda la masa .

Ponemos el chocolates en mi caso fueron pepitas de chocolates .

Le colocamos la otra parte de hojaldre por encima y cubrimos con el huevo y azúcar batido .Y las  almendras para decorar.

El horno hay que recalentarlo 10 min a 180 grados
Metemos el hojaldre durante 20 min a fuego de 180 grados ,siempre digo lo mismo el tiempo depende de cada horno vigilar el vuestro.

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BRIGADEIRO DE CHOCOLATE

Ya sabéis todos lo que me gusta hacer recetas de otros países ,pues esta vez os traigo un dulce típico de brasil ,que me ha enseñado hacer mi amiga Denise,esta vez al ser algo mas complicado y nuevo para mi os lo voy a ir poniendo paso a paso aun así podéis dejar lo que no entendáis en comentarios o mandarme un email o mensaje a cualquier red social .

INGREDIENTES

Mantequilla unicla  una cuchara soperas .
Leche condensada un bote grande.
Chocolate negro en polvo de  La Plata cuatro cucharadas soperas.
Para la decoración:
Fideos de chocolate .
Coco rallado.
Papelillos de madalenas pequeñas


PREPARACIÓN:

En una sarten o cazuela preferiblemente que sea anti adherente ponemos la cuchara de mantequilla y dejamos derretir .

Incorporamos la leche condensada y mezclamos .
Bajamos el fuego e incorporamos el chocolate en polvo ,mezclar todo que se haga una mezcla homogénea.

Hay que estar atento que no se pegue y no dejar de remover ,asta que la masa se quede consistente ,no dura ,tiene que ser de una textura tipo pastas de dientes por que luego al enfriar se pone mas dura y no podremos dar forma a los brigaderos .

Pasamos a un bol y dejamos enfriar durante al menos dos horas

Cogemos con una cuchara una pequeña porción y le damos forma redonda ,lo pasamos por los fideos rallados de chocolate y listos para comer .

También los podemos pasar por coco ,almendra o  lo que mas te guste yo en este caso los hicimos con fideos rallados de colores ,los e chocolate y coco .
Colocamos en los papelillos de magdalenas pequeños y listo para degustar.

Espero que os guste para mi son un vicio el próximo día os enseñare hacerlos blancos

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Magdalenas De Miel

INGREDIENTES

100 ml aceite de oliva
200 gr azúcar morena la puedes poner blanca
3 huevos
1 sobre de levadura o dos cucharadas
300 gr harina
100 ml de leche
1 cucharadas de miel

PREPARACIÓN

 Precalentar el  horno a 200ºC, durante unos 15 minutos aproximadamente.
Preparamos un bol  donde mezclaremos  primeros los huevos y el azúcar,cuando estén bien batidos ,incorporamos la harina previamente tamizada.Poco poco mezclamos bien.
Incorporamos el aceite de oliva,y que se mezcle homogeniamente.
Añadimos la miel y la levadura ,junto con la leche y mezclamos perfectamente para que no queden grumos.
El siguiente paso será rellenar las cápsulas ,las pondremos en una bandeja,y rellenaremos la cápsulas tres cuartos de la cápsula.
En el horno las dejaremos durante 20 -25 minutos más o menos dependiendo de cada hornos ,a 180 grados
Sacamos del horno y las ponemos en una rejilla para que respiren y no se bajen .
Espero os guste la receta y disfrutéis muchísimos cocinando.

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OH SUGAR DREAMS

Hoy quería hablaros un poquito más a fondo de una de las empresas del evento de blogger donostia 2018 la empresa es Ohsugardreams ,es una pastelería Americana o como dicen algunos pastelería anglosajona regentada por Ana y situada en el barrio donostiarra de Amara .

Vino a darnos la charla ella misma ,un rato agradable amena y que Ana nos hizo estar con la boca sin poderla cerrar tan asombradas que no te lo puedes ni creer con el mimo que habla de todo lo que hace con la ilusión que le pone ya solo eso que te transmite te hace imaginar con el mismo mimo que realiza todas sus obras de arte por que para mi no es una simple despostaría es una obra de arte muy muy bien hecha .Os dejo una foto del la charla para que conozcáis a Ana .

Y os estaréis preguntando que es lo que puedes encontrar en Oh Sugar Dreams pues os diré de casi todo no me atrevo a decir de todo pero seguramente sera de todo ,todo lo dulce que os podéis imaginar ellos os lo crean ,tu solo tiene que poner tu imanación y el resto lo hacen ellos.
Tartas personalizadas de todo tipo ,comunión ,bodas ,cumpleaños ,día del papa,de la mama ,del abuelo ,tartas eróticas ,tartas para cualquier celebración y cualquier motivo.
Mesas dulces,que tienes un cumpleaños y quieres algo diferente o tu boda y quieres una mesa dulce que sera la locura de niños y mayores ellos te hacen verdaderas creaciones .
Cupcakes  para cualquier gusto y motivo, y en esto os diré que están buenisimos nosotras pudimos degustar una variedad muy buen que nos llevaron al evento y madre mía la boca agua se me hace de recordarlos .

 pero la mejor manera de ver todo lo que hacen es pasándose por su establecimiento o por su pagina web,proximamente tendrán novedades como bizcochos 100% naturales ,batidos ,donuts y muchas mas cosas que iremos descubriendo.

Tienen cursos para niños con un mínimo de afluencia.

Distribuyen solo en donosti y alrededores por ahora espero que no muy lejos distribuyan por todo gipuzkoa .

Los podeis encontrar en
 Facebook Ohsugardreams
Instagran Ohsugardreams 
Telefono 688818385


Espero haber endulzado un ratito con todo esto y no dejéis de visitar la tienda por que no saldréis sin comprar una obra de arte muy dulce.

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Tortitas con Chocolate (fácil)

Hoy os traigo una recete fácil luego entenderéis por que solo con tres ingredientes saldrán riquísimas

INGREDIENTES:

130 gr de harina para tortitas Haricaman
100 ml de agua
Aceite de oliva
Sirope de chocolate


PREPARACIÓN  PASO A PASO .

Esta es la harina que hemos usado.

En un recipiente ponemos la harina para tortitas ,mezclamos con 100 ml de agua y batimos ,se puede hacer a mano pero hay que tener cuidado que no quede grumos así que yo he preferido utilizar la batidora

En una sartén pequeña pondremos un poco de aceite y calentamos bien .

Dejamos que se hagan por un lado les damos la vuelta igual que una tortilla y las sacamos a un plato

Se pueden comer solas pero nosotra las vamos a poner con chocolate ,ponemos un poco de sirope de chocolate y cerramos la tortilla ,las colocamos en un plato y le ponemos por fuera para decorar un poco de sirope mas a gusto de cada uno

Lista nuestras tortitas de chocolate ,gracias a haricaman que nos ha mandado un espectacular lote de algunos de sus productos que iremos haciendo recetas y enseñaros ,os dejo la foto del lote

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GOMINOLAS DE NARANJA

Hoy toca cocina con niños ,estamos en época de naranjas y hay que aprovechar lo buenas que están ,y que decir tengo de las naranjas que os voy a mostrar con las que hicimos la receta son naranjas de Delarbolasumesa  valencianas que luego os hablare de ellas ,vamos a la receta .

GOMINOLAS DE NARANJA 

INGREDIENTES ;

300 ml de zumo de naranja en este caso utilice las de delarbolasumesa

100 gr de azúcar 

1 sobre de gelatina neutra o lo equivalete en laminas que serian 6 unidades

PREPARACIÓN:

En una cazuela ponemos el zumo de naranja ,con el azúcar a hervir durante cinco minutos ,siempre moviéndolo para que no se peque y se disuelva bien el azúcar .

Retiramos del fuego e incorporamos la gelatina si en el polvo directametne y removemos , si es en laminas tendremos que hidratarla anteriormente en agua e incorporar a la mezcla .

En unos moldes de silicona  rellenamos ,decimos de silicona para el desmolde es lo mejor ,yo use unos de forma pero podéis usar cualquier molde grande y luego con un cuchillo hacer cuadrados o triángulos o como os guste,rellenar los moldes y al frigorífico mínimo dos horas para que se endurezca bien .

Hemos utilizado otro molde diferente también y así hacer piruletas

Desmoldamos y esto ya a gusto podéis dejarlas así sin mas que ya están lista para comer o rebozarlas en azúcar .

gominolas con azucar por fuera 

piruletas sin azúcar por fuera 

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CROISSANT MINI DE NARANJA Y CHOCOLATE

CROISSANT MINI DE NARANJA Y CHOCOLATE 

INGREDIENTE :

Hojaldre una lamina

Naranjas en este caso son de naranjasgipuzkoa

Crema de chocolate 

Huevo 

Azúcar glass

PREPARACIÓN PASO A PASO 

Estiramos bien el hojaldre y cortamos en piezas triangulares no importa si no son iguales por que los croissant no son perfectos nunca .

En un plato tendremos preparada la naranja cortadas en  pedículos pequeños y que no tenga nada de peladura ni cascara blanca solo lo naranja lo mas jugoso .Ponemos un poco de crema de chocolate y un pedazo de naranja encima de uno de los triángulos que hemos recortado antes .

Iremos enroscando para darle forma de croissant con cuidado de que se quede todo el relleno dentro .

Cuando este enrollado cerramos las puntas para darle forma 

En un cuenco mezclamos un huevo batimos junto con un cucharada pequeña de azúcar glass y barnizamos los croissant.

Hemos precalentado el horno durante diez minutos a 180 grados y ponemos dentro nuestra bandeja de croissant horneamos a 180 grados durante 12 min mas o menos por que eso dependerá de cada horno 

Y  el resultado final son unos croissant  minis de naranja y chocolate ,que al partirlos vemos como la naranja se a fundido con el chocolate y la mezcla es impresionante .

CROISSANT MINIS DE NARANJA Y CHOCOLATE 

Esta receta la hemos elaborado con las naranjas que nos envió muy amablemente desde naranjasgipuzkoa ,son unas naranjas recolectadas directamente del arbol muy dulces y riquísimas os dejo el enlace de su web y pagina facebook donde podéis encontrar variedad además de muchas mas cosas como unas cestas de frutas que me han llamado muchisimo la atención por que los que me conocéis sabéis lo que me gusta a mi los productos ecológicos 

web naranjasgipuzkoa

facebook naranjasgipuzkoa 

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