(III) Marcas Colaboradoras III Evento bvdonostiagastrohogar

 


Vamos  con la tercera tanda de marcas Colaboradoras del evento BVDONOSTIAGASTROHOGAR , si los anteriores videos os gustaron y disfrutasteis con estos no van a ser menos .Espero os guste .




BOLETBENFET

La Granja de Bolet Ben Fet es un centro especial de trabajo de la cooperativa Teb Verd SCCL.Es un taller escuela en Barcelona especializado en la inserción social y laboral con personas con discapacidad.Dan trabajo a más de 1000 personas .Esta ubicada en Barcelona producen setas ecológicas La forma de trabajar es plenamente integradora ,viabilidad plena entre el trabajo bien hecho y las personas que formamos parte de la cooperativa.
Tienen setas durante todo el año ,según la temporada una clase u otra . En el evento de bvdonostiagastro hogar nos dieron maitake una seta blanquita pequeña pero muy rica ,fácil de cocinar .En el blog podéis ver varias recetas con ellas.


Yondu es un aderezo vegetal y natural ,es un producto orgánico y ecológico ,vegano ,non-gmo, sin gluten ,sin glutamato  y sin colorantes .
Es un aderezo que hace poco salió al mercado en sustitución de la sal ,aderezar los platos dando sabor es ideal para los vegetarianos .Está elaborado con soja no transgénica que se fermenta de forma natural con ocho vegetales :cebolla ,rábano ,zanahoria ,jengibre ,col ,shiitake ,puerro y ajo .

LAMOLISANA  ,SACLA LA MOLE

Estas tres marcas están englobadas dentro de la empresa distribuidora delisureuropa  ,empresa italiana .
La Mole esta enfocada en panecillos para acompañar las comidas ,con pipas ,semeno ,solos ,snack de panes uff una infinidad de panecillos ,crujientes y con mucho sabor .Hechos con tradición ,respetando combinando con la mejor materia prima hace que el resultado sea un producto de gran calidad.
La Molisana pastas y harinas de gran calidad ,con más de 100 años en el mercado  y cuatro generaciones al cargo de una gran empresa .De Campobasso Italia .Pata seca con un nivel alto de proteínas ,ideal para compaginar con tomate ,pasta de albahaca, carnes,verduras y pescados . 
Sacla ,que no quieres cocinar ninguna salsa para tus pasta por que estas liada ,no hay problema por que con sacla tienes la solución es simplemente abrir y calentar .Tienes salsas de tomate ,pesto ,utilizan materia prima cercana y de calidad con un proceso de fabricación , respetando el medio ambiente .
El sabor de sus salsas son como hechas en casa 

ZAPIAIN

Bodega con soleras ya que nació allí por el 1960 ,El fundador fue Nicolás Roxario Zapiain Agirregabiria ,fue el quien tomó la decisión de dejar de lado la ganadería y la agricultura y dedicarse íntegramente a la producción de sidra .Es una de las bodegas de sidra referentes en el Euskal Herria .
También podemos degustar su menú de sidrería algo muy típico aquí ,quien no ha hecho un buen txotx alguna vez? Chuleta ,bacalao y sidra a  de la buena a raudales .

Empresa Sevillana con más de 20 años a sus espaldas ,intentando que cada vez comamos un poco más sano de manera facil .Se dedican al envasado y distribución de verduras ,algunas al natural y otras más procesada ,listas para comer .Libres de alérgenos ,veganos ,sin gluten y 100% naturales . Los productos que usan son de agricultores de la zona ,para fomentar el trabajo de la agricultura cercana .

En el polígono industrial Utzubar se encuentra la fábrica de embutidos Arbizu ,regentada por Patxi Goekoetxea que junto con su mujer y sus hijos hacen frente a este gran negocio , que tantos y tantos paladares ha conquistado .Utilizan las mejores carnes que traen de Navarra ,Barcelona y La Rioja para hacer sus productos y sobre todo para hacer la tan renombrada Txistorra de Arbizu .La panceta es otra de sus grandes apuestas,que han empezado a comercializar en lonchas mucho más fácil para el consumo de hogar . Entre otros productos también tiene precocinados que este año son la novedad ,muy buenas las patitas de cerdo en salsa.

Es una empresa  familiar pequeña creada en el 2003 para la fabricación de postres bio. Empezó fabricando flan de huevo y tocino de cielo ,arroz con leche ,siempre bajo la certificación de agricultura ecológica .Productos de gran calidad con materiales de primera calidad.En el 2006 empezaron la fabricación de galletas bio, utilizando recetas de la zona. También dispones de huevos bio que os diré que son muy ricos incluso me ha tocado alguno con dos yemas ,muy amarillos y un sabor espectacular.
 
Todo empezó cuando  Miguel López a los 16 años aprendió hacer la receta de la mistela de manos de su hermana. Una receta que ha pasado de generación en generación muy celosamente guardada.El mismo la elabora y embotella con mucho mimo para su venta .Está reconocida por la Junta de Andalucía como patrimonio Inmaterial de Andalucía y es uno de los licores más tradicionales de la Serranía de Ronda .No tiene conservantes ,colorantes ni aditivos ,se puede usar en repostería con unos resultado muy ricos sustituye el anís por mistela y veras que rico queda .


 Pretandbake nació de la necesidad de llegar al hogar directamente vendiendo utensilios de papel para repostería en pequeñas cantidades ,ya que la mayoría de las empresas que hay venden al por mayor . Productos de repostería para el hogar a calidad de restauración .Envases para repostería  todos reciclables ,no necesitan mantequilla ni desmoldantes por que por su composición no se adhieren  las masas al papel .

El oro blanco la sal de Añana tan codiciada por grandes chef como Arzak o Arguiñano .Ubicada en el pequeño pueblo con el mismo nombre Añana se encuentran el valle salado de Añanas . A tan solo 30 km de vitoria ,un paraje que merece la pena visitar ,con 5500 eras de sal de donde se recolecta la mejor sal de todo el mundo para mi opinión.
Durante noviembre hacen un teatro donde puede ir a ver todo lo relacionado con las sal y su fabricación idela para comprender este fenómeno de la naturaleza , como puede ser posible que mane agua salada? pues si lo es y este fenómeno es digno de conservar por eso es patrimonio Agricola Mundial de Naciones Unidas para la alimentación y la agricultura . 

Fue la primera marca de azafrán en comercializarse molida.Desde 1940 que se introdujo en los hogares españoles ha sido una de las marcas de referente de azafrán .En la actualidad han diseñado unos envases monisimos para volver a nuestra niñez con ellos ,a sus orígenes .
Disponen de azafrán en hebra o molido ,colorantes  y pimentones .El pimentón para pulpo me ha gustado mucho deja un sabor riquísimos .
Azafrán Pote más que un producto una tradición ,yo recuerdo ver a mi abuela siempre en el armario de encima de la cocina su sobrecito ,no faltaba .

Lo que fue la pasión de su fundador hace que finca la rosala sea la empresa que es hoy ,tienen una selección de frutos secos ,tostados y con diferentes aliños únicos ,todos sus ingredientes son naturales y sin gluten.Me gusta que fomentan la economía española ya que el 80%  de la materia prima que usan es española .Tienen gran presencia tanto nacional como internacional eso algo quiere decir ,me han gustado mucho el  cocktail vida origen  por que es el único que he probado con pistachos no había visto otro igual . Os muestro el lote y más adelante os enseñaré cada uno de los productos .


Los arroces Brazal están situados a mayor altitud que cualquier otra región de España y hacen frente al implacable frío de las montañas .
El arroz ,esta regado con el agua pura,limpia y fría del deshielo de la nieve de los Pirineos , madura lenta y uniformemente ,reduciendo la presencia de plagas y enfermedades. Con las alta calidad producen un arroz monovarietal de calidad extraordinaria .
Está ubicada en Ejea de los Caballeros ,Sádaba y Alcolea .
Las variedades de arroces que tienen son :Maratelli,Guadiamar,Integral ,Balilla x Sollana y bomba .

Nació en Lodosa Navarra en 1892 de la mano de Ramón Vela quien comenzó asado en horno de leña pimientos y embotando los artesanalmente.
Llevan ya cuatro generaciones durante 120 años al frente de un negocio de toda la vida .En los años 30 la fábrica se trasladó a Mendavia y allí sigue hasta la actualidad .
En el catálogo  puedes encontrar puerros ,acelgas ,borrajas ,alcachofas y cardo ,estos últimos son deliciosos . Han alcanzado la máxima calidad en sus productos .


Llevan dos décadas al frente del negocio desde que el abuelo Pepe lo fundó en las Pedroñeras .Elaboran toda una gama de productos como principal ingrediente es el ajo de Pedrosilla tan conocido por sus innumerables cualidades tanto culinarias como curativas. Producción de productos con ajos negros, ajos blancos y adobos .

 
Es una destilería familiar de la provincia de Zamora ,con una larga tradición en orujos y licores .El negocio surgió por el año 1938 ,por aquel entonces se destilaba en pequeños alambiques de cobre .Tras llegar las nuevas generaciones al frente del negocio llego también la industrialización de la producción pero con esencia tradicional .Apostaron por nuevos productos y sabores que por su gran calidad se hicieron un hueco importante en los mercados . Podemos degustar sabores muy ricos como puede ser el de orujo de hierbas ,el blanco o el tostado ,licores de arroz con leche ,de crema de orujos ,miel etc ..



Seguir atentos por que aun nos quedan muchas marcas  colaboradoras que participaron en el evento bvdonostiagastrohogar .












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ENSALADA VERANIEGA

 



                                                           




INGREDIENTES:

1 Lata de atún .
2 zanahorias .
Patatas para ensaladilla de udapa fácil
10 Tomates cherry de biosabor
3 barritas de txaka o surimi 
piña deshidratada de fruut
aceite  de oliva artesanosgil
1 lima 
sal añana
vinagre Zapiain


PREPARACIÓN :

Lo primero que vamos a preparar va a ser una vinagreta para aliñar la ensalada , pondremos una cucharada de aceite ,dos de vinagre ,un poco de sal a gusto yo he usado sal liquida de añana pero podéis usar la que os guste , y  un poco de la ralladura de una lima . Mezclamos todo bien y dejamos que se asiente para luego usarla .

Cocemos la zanahoria y cortamos en dado pequeños , en esta ocasión he usado las patatas de ensaladilla que ya vienen cocidas de udapa fácil pero si  no tienes  podéis cocer una patata y cortar en dados .Cortamos también la zanahoria ,la chaca en rodajas no muy gruesas y añadimos el atún ,normalmente uso piña de bote para esta ensalada pero tenía deshidratada y dije voy a ver que tal queda y fue un acierto ,incorporar la piña . Y cortamos los tomates cherrys en dos ,mezclamos todo y tan solo nos queda aliñar con la vinagreta que hicimos antes.

Una ensalada rica ,completa y facil de hacer ,no siempre nos tenemos que complicar en la cocina .

Algunos de los productos utilizados son colaboraciones del evento bvdonostiagastrohogar .


Fácil sencilla y rápida .

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PATATAS CON CHORIZO (RIOJANAS)Fussion cook fc7


Toca plato de cuchara y unas patatas con chorizo son sencillas de hacer pero un plato que agrada mucho a grandes y pequeños .Antes de todo deciros que se suele hacer con el chorizo en pedazos más grande,pero como yo tengo niños pequeños en casa ,nos hemos acostumbrado así por que es una forma que se coman muy agradablemente todo.



PATATAS CON CHORIZO 



INGREDIENTES: 4 PERSONAS

1/2 Cebolla.
1 Diente de ajo .
Aceite de oliva
4 Patatas grandes .
150 gr Chorizo embutidosarbizu
1 hoja de laurel .
1 Pimiento choricero .
1 cucharada de pimentón dulce Hechoenlavera
sal  añana
Agua.

PREPARACIÓN:

Picamos la cebolla ,el ajo en pedazos pequeños .

Picamos el chorizo ya dije antes a gusto puedes ser en pedazos pequeños o en grandes .

Pelamos y partimos las patatas  en pedazos.

En una cazuela ponemos el aceites a calentar ,ponemos la cebolla ,el ajo a que doren ,seguidamente
añadimos el chorizo ,sofreímos para que suelte todo el juguito que ayudara a dar sabor y color a la salsa .

Ponemos el pimentón y seguidamente le incorporamos el agua en principio vamos a poner un baso .

Agregamos las patatas y la hoja de laurel .

Salamos a gusto

Cubrimos con agua justo un par de dedos más que la patata .

Si es cazuela a fuego lento en 20 min esta hecha .

Yo la hice en la fussion cook fc7 y en menú guiso en 15 min esta hecha ,dejando despresurizar ella sola .


Fácil sencilla y rápida .

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TARTA DE NUECES CARAMELO Y MANZANA



Esta es una tarta receta de una adaptación de la Patricia Arribálzaga cogida del libro Pastelería fácil y chic de la editorial Oberon ,espero que os guste como quedo . Todo esta receta está basada sobre un molde de 25 cm .

                                                                       

                                                               



INGREDIENTES  PARA LA BASE DE LA TARTA
80 gr de mantequilla
70 gr de azúcar glas
225gr de Harina de avena harimsa
90 gr de nueces
60 ml de agua .

PREPARACIÓN DE LA BASE DE LA TARTA :
Mezclar la harina de avena con el azúcar ,agregar las nueces picadas finas ,y amasar con la mantequilla , tiene que estar fría ,cortada en daditos pequeños . Incorporamos el agua y amasamos para conseguir una masa suave y firme .
Dejaremos reposar durante un hora  y mientras tanto vamos haciendo el reto de la tarta .

Después de reposar untamos un molde con mantequilla y ponemos la masa,que previamente hemos dado forma del molde ,tapamos con un poco de papel de horno y algo para hacer peso tipo arroz o garbanzos .
Durante 10 min a temperatura de 180  sacamos dejar enfriar y volvemos meter otros diez minutos sin papel y lista nuestra base.
                                                    
RELLENO :
270 gr de azúcar .
100 gr de mantequilla .
135 gr de nata líquida .
100 gr de nueces .

PREPARACIÓN:

Ponemos la olla  en el fuego con el azúcar a calentar a fuego máximo removemos par que se haga líquido ,cuando éste líquida incorporamos la nata con cuidado por que salta mucho para arriba hace borbotones aconsejable utilizar una espátula con mango alto yo utilicé la de JATA que es de silicona y no ralla me gusta mucho .Cuando esté homogéneo agregamos las nueces yo las las puse picadas en pedacitos pequeños .Esta cobertura la podéis guardar hecha en el frigorífico 4 días tranquilamente y luego usar .
La nata que esté de temperatura ambiente para que no se hagan grumos al juntarlo con el azúcar
Utilizar  utensilios de silicona o metal porque de plástico por el alto calor que adquiere se os puede estropear .

INGREDIENTES PARA LAS ROSAS .
6 manzanas rojas brillantes
1 limón el zumo
150 ml de agua
150 ml de azúcar
10 gotas de esencia de vainilla essenciales


PREPARACIÓN DE LAS ROSAS
Para mi esta fué la parte más complicada por que estoy acostumbrada hacerlas de otra manera pero bueno no quedaron tan mal.

Lavar las manzanas y cortarlas en rodajas no muy gruesas ,rociarlas con el zumo del limón para que no se oxiden y se queden feas .
En una cazuela ponemos a hervir el agua con el azúcar y las gotas de vainillas ,introducimos las láminas de manzana por un máximo de 7 min .
Sacamos y dejamos escurrir con papel absorbente  y vamos formando las flores ,como me fue complicado sacar la foto a la vez que lo hacías os pongo una foto del libro de  Pastelería fácil y chi de la editorial Oberon que es de donde saqué  la receta .
Os aconsejo montar las flores justo cuando las vayan a poner en la tarta .

                                      


Ya tenemos la base ,ponemos el relleno encima y colocamos las flores por encima para adornar ,y una hojas de menta y chocolates cangarus que le da un toque muy fresco.

Espero que os guste ,algunos de los productos usados en esta receta son del evento bvdonostiagastrohogar .










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(II)Marcas Colaboradoras II Evento bvdonostiagastrohogar



Por aquí la segunda parte de las marcas colaboradoras en el Evento de gastronomía y hogar bvdonostiagastrohogar .


                                                   



MARCAS COLABORADORAS:

BIOSABOR
En biosabor se dedican al cultivo y comercialización de hortalizas ecológicas  y productos envasado de V gama como pueden ser zumos ,gazpacho y salmorejo.
Construida en 2008 con una producción de principio a fin totalmente ecológica.
Presente en más de 25 países .
Para el evento nos regalaron tomates ,gazpacho y salmorejo ,quería centrarme en el gazpacho por que creo que es uno de los mejore que he probado.
Es un gazpacho ecológico ,con una caducidad larga , algo realmente satisfactorio para el consumidor ,Conseguir un gazpacho bio a sido todo un logro ,sin gluten ,está hecho con Pimientos de Palermo .Gran aporte en vitamina c .El resultado de este gazpacho es muy parecido al que podemos hacer en casa.


USISA
Unión Salazonera Isleña ,es una empresa andaluza dedicada a la elaboración de conservas de pescado y salazones ,llevan más de 30 años siendo referente en la sector. Procesa anualmente más de 12000 toneladas de pescado .Esta ubicada en Isla Cristina en Huelva .Una de las cualidades de sus conservas son el alto contenido en Omega3 .
El sistema de fabricación es el mismo desde hace 100 años ,intentando que sea una fabricación lo más natural posible.
Usisa ha sido reconocida con importantes distintivos de calidad alimentaria ,sus productos están amparados bajo el Consejo Regulador de las Indicaciones Geográficas Protegidas Caballa y Melva de Andalucía .También son merecedoras del sello de calidad certificada que otorga la junta de Andalucía .Este año hemos probado la mojama ,deciros que me ha gustado esta en su punto justo de salazón y muy blanda .

QUEIXOS CASTELO
Pequeña empresa familiar desde 1989,gallega ,con unos de los mejores quesos frescos que he podido probar ,su queso no tiene corteza ,el centro del queso es blanco y algo granulado ,es muy muy tierno se puede untar ,con mucho sabor a leche .Como curiosidad os diré que en el 1989 a penas se fabricaba este queso ,tan solo una pocas personas para su consumo propio . Pero surgió la idea de crear la quesería artesanal Queixos Castelo, con denominación de origen de producto Gallego de Calidad.
Es un producto totalmente natural ,sin conservantes ,colorantes ni aditivos.
La zona de producción incluye 13 municipios de la comarca  oriental de Lugo y utilizan para elaborarlo la leche de los ganaderos de la zona .Con ganado de la raza ,Rubia Gallega ,Pardo Alpina y Frisona .
Es un queso muy versátil se puede comer tanto en crudo como utilizarlo en nuestra gastronomía .

ARTESANOS GIL
Empresa creada en el 2007, dedicada a la elaboración y distribución de salsas y productos cárnicos artesanos.Disponen de una variedad de salsas ,como Ajoaceite (allioli),Alibrava y Allinegre .
Su gama de productos cárnicos ofrecen una selección gourmet , con un alta calidad  y buen hacer .
Sus productos se realizan de manera artesanal ,siempre trabajando con la tradición de la tierra. Como resultado de todo ello han obtenido el sello de calificación artesanal para sus líneas de productos.
Tiene el mismo sabor que hecho en casa ,por que se utiliza los mismo ingredientes que cuando haces un ali ali en casa con un mortero.

URKABE
Nace en el año 1982 cuando un grupo de personas ,que les unía su pasión por la cocina ,decidieron poner en común sus conocimiento y crear la empresa. Se dedica a la fabricación de jamones cocidos por el método tradicional de toda la vida .Ubicada en Rentería (Gipuzkoa ) con más de 6000 metros cuadrados .
Entres sus productos podemos encontrar ,jamón ,pechuga de pavo ,cabeza de jabalí, codillo ( os aseguro que esta de muerte) .
Su jamón es sin gluten ,sin lactosa  y sin proteínas de vaca .Como dicen ellos el buen jamón consiste en jamón y nada más.

QUESO LA YERBERA
Coagacart,s.c.l  es una cooperativa de agricultores y ganaderos de Cartagena .Se fundó en el 1998 .Cuidan mucho su el proceso de la producción de los quesos desde la selección de los lácteos que es lo más importante ,usan únicamente lácteos procedentes de leche de cabra ,y la comercializan también con su propia marca La Yerbera.
Tiene una amplia gama de productos .
Leche de cabra entera esteriliza.
Queso fresco de cabra .
Queso semicurado Cartagena.
Queso semicurado moho .
Queso curado a la almendra:( está de vicio).
Tienen visita a la quesería en su web lo puedes ver con más detalla .

CARNICAS DIBE
Empresa familiar creada en 1979,ubicada en el municipio extremeño El Gordo.Hoy por hoy es la cuarta generación al frente de esta gran empresa.Se ha comvertido con el paso de los años en un  referente de las carnes salvajes de caza en todo el mercado Español .
Para elaborar sus embutidos utilizan carne de ciervo,jabalí ,corzo y muflón entres las carnes salvajes y también de toro de lidia ,vacuno ,ovino .
El objetivo de esta empresa es que la carne de caza sea cada vez más consumida tanto en embutidos como en fresco.
Lo que le hace tan peculiar a su sabor es que la dehesa extremeña ,aporta una alimentación a los animales rica en bellota ,que es muy importante en la dieta,junto con el pasto de todo el año hace que la grasa sea más jugosa y con un sabor peculiar

La sociedad Lugar de Veiga , nace en el 2005 poniendo en marcha el proyecto empresarial Daveiga producción responsable . Después de mucho desarrollo dieron lugar en el 2006 las galletas Marineras que pusieron en venta por todo el continente enseguida ,ya que tuvieron mucha aceptación .La empresa está ubicada en Chantada provincia de Lugo y tienen una producción de 4000 kilos de galletas mariñeiras al día .
En su web podéis ver todas la variedad que tienen,con chia ,espelta ,naturales ,lino ,aceite de oliva ,pero os digo que las mariñeiras con chía son buenísimas ,se pueden comer tanto solas ,como acompañante en sustitución del pan , incluso en canapés, son muy versátiles .


El Aloe Vera Las Coronas  preciosa con más de 200 hectáreas de plantación de aloe vera ,,ha sido certificado recientemente como alimento Vegano por la European Vegetarian Union ,gracias a la calidad de sus productos totalmente ecológicos idóneos para la alimentación .El aloe vera tiene muchas cualidades en la salud ,reduce el dolor ,ayuda a mejorar el acné ,reduce el azúcar en sangre etc .
No enviaron para el evento un lote de productos pero quiero destacar la mermelada de fresa con aloe vera y sirope de ágave ,muy buena con un dulzor justo ,fans numero uno de esta mermelada.

Nace en el 2016 en Villanueva de los Nabos ,a  orillas del río Carrión .en la zona norte de Palencia.Por la climatología de la zona hace que sea un lugar idóneo para el cultivo de estas legumbres.
Nace con la idea de volver a retomar las antiguas costumbre de cultivar ,recolectar y hacer llegar al consumidor un producto final de la zona y con calidad ,ya que la mayoría de las legumbres que se consumían eran de otros lugares por la poca mano de obra de la zona .
Tienen diferentes variedades de legumbres ,alubias blanca de riñón ,alubia pinta  ,garbanzo pedrosillano y lentejas .Los productos son de una alta calidad culinaria ,y sobre todo la alubia parecen pequeñas perlas .

Esta es una de las empresas que me ha llegado al corazón ,no solo por mis orígenes Extremeños todos sabéis que mis abuelos maternos son de allí y me encanta ir ,si no por todo el amor que le Manuel el fundador  ,por cómo son ellos .Son patés ecológicos veganos extremeños ,Se puede pedir más? Hecho con el mejor aceite de oliva virgen y un sabor ideal . Yo tenía muchas ganas de probar el de patatera siendo yo medio extremeñas os podéis imaginar y me ha sorprendido es muy bueno me gusta mucho.
El de caove fue uno de los éxitos del evento gusto muchisimo.

Antonio Jacinto Ferreira fundo en 1950 conservas do sul ,Certificada y premiada es una gran referencia a nivel nacional de calidad frente a todos sus consumidores,que prueban cada producto fabricado en sus instalaciones .
Conservas de pescado de alta calidad con un empaque muy original que me recuerda a mi infancia .

Fabricación y elaboración de productos de aceite de oliva ,procedente de las sus propias fincas Los Cortijos ubicada en Jaen .Olivos centenarios de variedad  Picual que le da un sabor distinguido a sus aceites .Elaboran aceites ,mantequillas ,polvos ,emulsiones ( Podéis ver la receta en la que utilice en post anteriores),Caviar y productos de belleza .

Empresa Gallega familiar nace en 1998,es una pequeña conservera ,especializada en algas de producción ecológica ,aptas para su consumo en alimentación .Productos aptos para veganos y vegetarianos ,con calidad V-lavel que identifica a los productos veganos y vegetarianos.Disponen también del certificado ecológico europeo,que garantiza que la obtención de las algas son respetando el medio ambiente y están exento de químicos.La recolección es manual con inmersiones submarinas con total seguridad .

Empresa ubicada en Amurrio , con varias generaciones el frente desde 1831 .Elaboran sus licores de forma tradicional y artesana con una fórmula del siglo XIX guardada celosamente .Por ellos han conquistado a grandes cocineros con paladares muy exquisitos .Si no encontráis en licoreria alguno de sus productos podéis hacer el pedido online.


Nació hace 5 años en Cantabria David Martínez y Rubén Leivas son los fundadores ,empezaron con una producción de 6000 botellas al año y en la actualidad han crecido muchísimo ya que se han tenido que mudar a otra nave más grande ya que su producción llega a 250.000 botellas al año .Exportan el 85% de su produccón.Es la unica marca que destila en alambique de vidrio .
Tienen en el mercado las ginebras ,Gin Siderit classic,Siderit Gingerlime ,Siderit hibiscus ,también Vodka siderit lactee y vermut siderit y su gran reto es el próximo whisky que también llevara marca Siderit .


El agua del paraíso desde 1846,descansando desde hace siglo a 300 metros de profundidad en el corazón de Asturias y saliendo a la luz en el Balneario de Fuensanta .Es un agua mineral pura .
Disponen también de un zumo multifrutas sin burbujas muy rico .Lo pudimos probar en la degustación del evento y ser terminó en un min de lo primero que se terminó.


Hasta aquí algunas de las marcas colaboradoras en el evento bvdonostiagastarhogar no os perdaís las siguiente entradas porque iremos poniendo muchísimas más espero os guste y si habéis probado alguna me deis vuestra opinión .
















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CODILLO ASADO

 





INGREDIENTES:

1 Codillo urkabe
2 patatas
1 cebolla 
150g de setas ( yo puse maitake de boletbenfet)
1 cerveza cannabeer
Perejil 
sal 
Emulsión de aceite de oliva olivardecastro , si no tenéis sustituir por aceite y ajo picado.

PREPARACIÓN:

 En una fuente que sea para horno ,en este caso he utilizado una fuente rectangular de pyrex resistente al calor . He rebozado con cuidado el codillo con la emulsión si que quede excesos por que suelta mucha grasa ,y un poco de sal ,horno durante 30 min por un lado y luego le doy la vuelta y 30 min por el otro .
Aquí podéis ver el tipo de fuente que use .






Para la guarnición ponemos en la fuente para horno las patatas partidas en rodajas finas ,la cebolla en juliana ,y las setas maitake . En un bol ponemos la emulsión ,sal ,y perejil picado remover todo bien para que quede consistencia semilíquida y verter por encima de las verduras .
Lo pondremos al horno durante aproximadamente 25 min y lista para comer y emplatar junto con el codillo .

Siempre os digo que los tiempo de cada horno son orientativos .
Algunos de los productos que he utilizado me los dieron en el evento bvdonostiagastrohogar .





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Arroz Con Leche y Chocolate Fussioncook



El arroz con leche es un plato muy típico ,pero esta vez os lo voy a enseñar con una variantes que sobre todo a los más pequeños les encanta .

ARROZ CON LECHE Y CHOCOLATES .





INGREDIENTES:

1 litro de leche .
100 gramos de arroz Brazal
6 Cucharadas de azúcar .
2 Cucharadas de cacao en polvo biobetica

PREPARACIÓN :

Lo vamos hacer esta vez en la fussioncook pero os explicare también para hacerlo en cazuela normal.
Esta receta es fácil y os va a quedar de diez .
Ponemos el arroz ,la leche ,el azúcar y el cacao en la fussioncook ,menú arroz y dejamos despresurizar solo ,sacar y servir ,se puede hacer algo tan bueno en tan poco tiempo y tan fácil .

FORMA TRADICIONAL:

En una cazuela ponemos la leche a hervir  junto con el cacao ,cuando este caliente ponemos el arroz durante 20 min ,luego incorporamos el azúcar durante 5 min más ,dándole vueltas todo el rato para que no se pegue. Dejamos enfriar durante mínimo 4 horas y están listas para comer .





 .




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CARACOLES CON TOMATE



CARACOLES CON TOMATE 




INGREDIENTES:

500gr de caracoles helixdemandacol 
1 tarro salsa de tomate ecológico capullo
50 gr de jamón cortado en tacos pequeños .
50 gr de chorizo de vuelta arbizu
50 gr de panceta 
2 cucharadas de aceite de oliva artesanosgil
1/2 cebolla .


PREPARACIÓN:

Antes de nada os quería decir que estos caracoles ya vienen limpios y cocidos ,si los comprais crudos o los recogéis en el campo tenéis que quitarle la baba y limpiarlos bien .
En un sartén ponemos el aceite ,con la cebolla picada ,cuando este pochada vamos incorporando la panceta ,el chorizo y el jamón .
Dejamos sofreir durante tres minutos y ponemos los caracoles. Le damos unas vuelta y seguido incorporamos el tomate.
Le bajamos el fuego y ponemos al mínimo durante 10 min para que se introduzca dentro del caracol toda la salsita y este jugoso.
Os daréis cuenta que en esta receta no he puesto sal ,por que los caracoles vienen con sal ,si los vuestros no la traen ,salar a gusto .

Solo queda servir y comer ,espero que os guste la receta de hoy . y no os perdáis nada que se acercan muchas más .






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SOPAS DE AJO



Hoy toca recordar a la abuela que tantas veces le vi hacer este plato en casa ,cuando yo era pequeña y las nostalgia me hizo hoy  hacer un homenaje en la cocina a ella .


SOPAS DE AJO 




INGREDIENTES : 4 personas

Aceite tres cucharadas aceitessancheztorralba
Ajo dos dientes .
Pan duro diez rebanadas.
Jamón   a gusto  de cada uno .
Huevo 2 unidades.
Agua .
Pimentón hechoenlavera 1 cucharadita  (podéis cambiarlo por cualquier otro pimiento dulce o picante)
Sal



PREPARACIÓN:

Primero vamos a preparar todo ,picamos el pan duro en rebanadas no muy gruesas ,los ajos en laminas y el jamón en pedacitos pequeños . Batimos el huevo y reservamos todos para ir incorporando a la receta.

Comenzamos en una sartén ponemos a sofreír el ajo .

Cuando este dorado incorporamos el jamón y le damos unas vueltas sin que se fría .

Este va a ser el proceso más complicado por que no quiero que se os queme el pimentón así que tener preparada el agua en mano .

Ponemos una cucharada de pimentón en la sartén remover rápidamente y poner el baso de agua.

Después colocaremos las rebanadas de pan y cubriremos con más agua asta que se queden empapadas todas ,dejar cocer durante diez minutos .

Hacemos un agujero en el centro de la cazuela y ponemos el huevo batido ,removemos para que se cuaje y se quede entrelazado con el pan .

Dejamos cocer durante 5 min más ,salamos y listo para comer .

Fácil ,sencilla y económica ,espero os guste .

Podéis seguirme en :





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TOMATES RELLENOS DE GULA Y QUESO


TOMATES RELLENOS DE GULA Y QUESO




INGREDIENTES:

2 Tomates grandes.
100 gr de gulas .
50 gr de queso con almendras  para el relleno .quesolayerbera.
100 gr de queso para gratinar 
1 Cebolla.
1 Ajo negro jrsuarez
Sal .
Azúcar.
Perejil
Aceite de oliva virgen oliveclub


PREPARACIÓN:

Primero vamos a vaciar los tomate,con mucho cuidado vamos quitando todo el relleno ,y lo separamos en un plato ,dejando el tomate hueco para poder rellenarlo después.

En una sartén ponemos la cebolla picadita a pochar , junto con el ajo picadito también y dejamos freír para que se dore ,a continuación ponemos los pedacitos que hemos cortado del relleno del tomate muy pequeños a freír también.
En ese momento ponemos un poquito de azúcar para bajar la acidez del tomate  y sal a gusto.
Incorporamos las gulas y freímos un poco ,añadimos el queso que yo he rallado ,y dejamos que se funda todo junto.

Rellenamos los tomates y espolvoreamos con queso para gratinar  ,meter en el horno a gratinar durante 7 min y listos para comer,espolvorear con perejil  ,un plato muy rico y que sorprenderá a tus comensales.

Os dejo una foto para que veáis por dentro como queda .




Alguno de los productos fueron colaboración del evento bvdonostiagastrohogar

Espero que os guste en mi casa nos gusta mucho es un plato que hago a menudo .

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