Milhoja de Verduras

Milhoja de Verduras

INGREDIENTES:

• Patatas.
• Berenjena.
• Jamón ibérico.
• Mousse de Foie de Pato.
• Harina
• Huevo.
• Aceite.
• Sal.
• Una rebanada de pan de molde.
• Crema de vinagre de modena.

PREPARACIÓN:

Pelamos y laminamos la patata no muy gorda, salamos y freímos. Hacemos lo mismo con la berenjena, pero esta la pasaremos por harina y huevo y a freír.

Cortamos el jamón de una forma parecida a la de la patata mas o menos.

Después de tener todo preparado vamos a emplatar, ponemos una en un plato llano, una rebanada de patata, una de berenjena y una loncha de jamón, así vamos haciendo la milhoja con otra capa mas. La ultima capa que sea de patata para adornarla con unas laminitas finas de jamón y el mousse de foie de pato que lo podemos hacer en forma.

Para acompañarlo cojemos una rebanada de pan de molde hacemos unas figuras, las colocamos al lado de la milhoja y adornamos con crema de vinagre de modena.

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