POLLO CON ALMENDRAS ESTILO CHINO

LLevamos ya unas cuanta recetas chinas , y por mayoría popular me habéis pedido que hiciéramos esta receta ,pollo con almendras ,así que vamos a ello .

INGREDIENTES:

1 Pechuga de pollo .

50 gr de almendras peladas granjabrunet

1 zanahoria

1/2 cebolla

3 cucharadas soperas de salsa soja

Jengibre en polvo

50 gr de setas

1 ajo

150 ml de caldo de pollo cangarriga CALDUS

1 cuchara de postres de maizena .

Aceite de oliva granjabrunet

1 Cucharada de azúcar

PREPARACIÓN:

Lo primero es hacer pedacitos pequeños con la pechuga y macerarla con la soja ,el jengibre y el azúcar.

Ahora vamos a pelar y cortar las verduras de esta forma como en la foto .

Como mis almendras están crudas las tengo que tostar ,ponemos en una sartén un poquito de aceite y las vamos tostando ,cuidado no se quemen ir moviendolas . Cuando estén tostadas las reservamos .

Sofreímos el pollo para que quede caramelizado un poco y reservamos.

Ponemos una si tenemos wok mejor si no podeis usar otro tipo de cazuela , ponemos un poco de aceite y vamos incorporando las verduras ,Tienen que quedar un poco duras ,no hacerlas mucho .

Incorporamos las almendras que antes hemos tostado y el pollo que teníamos reservados .Añadimos las setas y rehogamos todo junto un par de minutos

El caldo lo vamos a calentar un poco en el microondas y disolver la maizena .Seguido se lo añado al guiso de pollo con almendras , Dejamos cocinar durante 15 min dandole vueltas para que no se peque porque la salsa se irá haciendo más espesa y engordara .