HELADO DE PISTACHO Y CHOCOLATE

Un helado nunca puede faltar en mi casa ,en verano e invierno siempre tenemos de multitud de sabores ,hoy os voy a enseñar hacer un helado de pistacho tanto para heladera como si no tenéis .

Necesitareis un moldes si queréis darle forma como yo ,si preferís dejarlo en un tupper también estará bien.

INGREDIENTES:

3 Yemas de huevo canalcocina

100 ml de leche

200 ml de nata .

1 cucharada de vainilla

3 cucharadas de pastas de pistacho greenpistachio

100 gr de azúcar

1 cucharada de miel melarutaprimitiva

1 tableta de chocolate negro casadelaceite

Pistachos para decorar greenpistachio

PREPARACIÓN:

En una cazuela ponemos la leche y la nata a calentar a fuego medio ,vamos incorporando las yemas de huevo y moviendo ,tener cuidado que no dejar que la mezcla hierva , incorporamos todas las yemas una a una despacito .

Incorporamos el azúcar ,la miel , la pasta de pistachos y la vainilla, dejamos que se integre bien durante al menos 10 min sin dejarlo de hervir .

Dejamos que se atempere y ponemos nuestra heladera a trabajar a cada uno lo que le indique su fabricante ,si no tienes heladera lo ponemos en un tuper y meter en el congelador cada hora hay que ir sacandolo para darle vueltas .

Lo de utilizar miel es para que no se cristalice el azúcar ,si tenéis azúcar invertido podéis usarlo también en vez de la miel .

Una vez que se ha terminado el proceso de la heladera lo ponemos en los moldes con la forma que queramos y dejamos al menos tres horas para que este bien duro y así poderlo manejar con el chocolate.

Poner el chocolate al baño maría , retirarlo del fuego e introducir los helado que hemos sacado de los moldes, bañarlos a la medida que queráis ,yo hice alguno bañados total y otros a la mitad ,con estas cantidades salen cuatro helados .

Si los vas a consumir ya ideal si no , los ponemos en una rejilla que escurra el chocolate en menos de un minuto se ha secado y podemos meterlos de nuevo a la congeladora para cualquier ocasión .

Receta algo complicada por los procesos pero muy resultona y buena espero os guste .