Toca una de repostería creativa pero que el resultado ha sido muy bueno ,espero os guste .
INGREDIENTES:
85 gr de mantequilla .
215 gr de azúcar.
1 huevo de tamaño grande
2 yemas de huevo
1 gotas de esencia de vainilla essenciales aromas
100 gr de pepitas de chocolate blanco
50 gr de mermelada de pétalos de rosa canbech
320 gr de harina de trigo harimsa
7 sobre de gasificante eltigre
200 ml de leche
30 ml de infusión de jengibre ( ayuda a potenciar el sabor) infutisa
PREPARACIÓN:
Primero ponemos en la batidora mezcladora la mantequilla con azúcar ( reservar 15 gr ),la mantequilla tiene que estar a temperatura ambiente ,cuando este bien incorporada ponemos 1 huevo y 2 yemas y seguiremos batiendo a velocidad media . Añadimos la esencia de vainilla .
En un bol mezclamos la harina ,sal y el gasificante .
En otro bol ponemos la leche y la infusión de jengibre fría .
El siguiente paso es importante seguir el orden para que la masa quede bien .
Incorporamos 1/3 de la harina y mezclamos bien ,luego ponemos la mitad de la mezcla de la leche y la infusión ,batimos ,otra vez harina ,batimos ,el resto de la leche e infusión ,batimos ,y terminamos con harina .
Tiene que ser harina ,liquido ,harina ,liquido y harina
Ahora toca el momento de poner la mermelada de rosa y batir suavemente.
Para incorporar las pepitas de chocolate lo hacemos con la espátula yo use la de jata que se maneja muy bien .
Listo la masa ya esta para poder rellenar los recipientes .
Rellenar 3/4 de los recipiente por que luego al subir la masa se puede salir .
Ponemos azúcar por encima para que quede una costra rica.
Quería enseñaros el color que ha cogido la masa con la mermelada es una mermelada muy intensa .
Viene momento horno precalentar el horno a 190 grados arriba y abajo durante 10 min y metemos nuestros muffins durante 25 o 30 min a 190 grados temperatura arriba y abajo ,ponerlos en la zona del horno medio , el tiempo que he puesto es orientativo siempre os digo que cada horno un mundo .
Espero que os gusten .
Algunos de los productos utilizados son colaboración del evento bvdonostiagastrohogar
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