Estos días están siendo fríos así que vamos a preparar una sopa de azafrán muy rica.
INGREDIENTES:
1 Zanahoria.
1 Puerro .
1 Apio .
2 Esparragos verdes ( solo el tallo duro es para sabor).
6 hebras de azafrán .
1 Ajo Ajo Pedroñera.
Sal
Agua.
75 gr pasta de trigo blanco trigolimpio
PREPARACIÓN :
En una cazuela hacer un caldo de verdura con agua ,zanahoria , puerro ,apio ,espárragos verdes .
Dejamos cocer durante 25 min ,estará listo cuando la verdura este blanda .
En un mortero machacamos el ajo y las hebras de azafrán , incorporamos al caldo y cocemos durante 5 min .
Salamos a gusto .
Colamos la verduras ( las puedes usar para un puré de verduras riquísimo).
Dimanamos la patas y dejamos hervir durante 5/6 min .
Listo nuestra rica sopa de azafrán que gustara a todos .
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